自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
: E$ b$ }: e+ z* Y- d& m5 m5.39.217.77 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）4 b. L% I+ k" M$ l/ F8 i& [% c8 `9 R S
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
: U( R( T* C5 d5 T2 Z/ n趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
3 I" H' g& G( T- l, ^此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。5 A- F, P! ~& p/ @' h
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# p) r' m; h- I& ]
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。
. m5 e, ^. h6 m1 @tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
9 m+ T+ ?% h. P3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【6營養食物預防鉛中毒】5.39.217.77) }8 F# T+ G3 t: d3 b
1.8 i/ G9 V2 {* I+ c- ?+ Z
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
3 J7 K1 L" s2 p+ ]: G1 m6 x( q4 h公仔箱論壇
" N3 d& @7 u, r# h3 N9 C5.39.217.772.
, @5 m# a* i! N0 `5.39.217.77維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
; {; t4 ^& g5 a公仔箱論壇( {) @' V: d, h2 T$ r* M
3.
! H/ u) z- e+ c6 Y2 _2 Z1 s高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
/ {& f, G8 Y3 U m$ O: L7 j' stvb now,tvbnow,bttvb
# R# x$ D Z2 n5 F. D5 e8 |tvb now,tvbnow,bttvb4.
" T8 H7 S1 `4 {+ Y4 j9 A+ T卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
# I! W0 r$ X, E0 | P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l) `- j2 V4 k0 e0 D7 X5.39.217.775.5.39.217.77% M. g+ l) V5 s4 l8 _8 E0 G8 |
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
5 j. M; n2 o' l6 X H9 T+ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ] ?. z" U+ e* q$ P, u) v
6.
8 b( Y) \; ?- z: otvb now,tvbnow,bttvb硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。公仔箱論壇; h3 Q9 Z1 L# i3 `: r
公仔箱論壇8 f( I3 b }0 h
G$ b& L4 e- N( c W6 L※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
