寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。9 |& J* j9 u! l* M: b( X
7 ~$ v; T) v5 m/ f$ G, J4 V5 Z9 H p% t中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。5.39.217.77- ?8 P7 S' \, g& r8 B
$ w4 @6 i2 {; n% r公仔箱論壇毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！ z2 I4 w' T! k+ n; N& A
5 \' V V2 \7 X7 f B公仔箱論壇
( [+ _' K9 z! `/ U: s7 U1 w" U" P東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。公仔箱論壇8 H' o! L b) P/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& q& E* ]. ^7 N5 ~: M
' w2 g. w+ R1 ?! V# i" ]8 }4 {5.39.217.77越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r* R8 A3 l& b" M p9 \公仔箱論壇( t7 i2 ?! ?0 P3 G6 e4 B
- c- a5 k7 L. {* ~. s- L/ c; T, e/ z- U: n; c/ Y. T
. g5 o( x/ R& Y3 a
, U1 }( Q5 e( u, d; ~6 nShop info：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' Y, L% E2 ~- l, ^; A+ r1 b: B2 `9 _4 z" [, \1 J
a.稻菊日本餐廳www1.tvboxnow.com; c/ J" H2 ~; H" U% D M7 ~" L* _tvb now,tvbnow,bttvb1 \* d+ `6 w& V3 b( c+ D
地址：中環金融街四季酒店公仔箱論壇* D$ c4 ]5 [8 Z
2 [1 a4 P& A$ y6 E公仔箱論壇* l- I( t# L. P# j: I( ~5.39.217.775 U. V, T! i+ h l/ {; b( F
b.龍皇酒家0 n* a# `2 f0 [/ f* o
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）; w1 {7 i% E6 E$ A
/ _3 z. z: k. y) }, @7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. Le Soleil越南餐廳5 r; Q. X% V' |/ y$ i7 I+ t( T) w# ]: D* s7 C9 M3 i
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店 |
發表於 2013-1-28 09:49 AM
| 