[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
/ c3 E4 I% y/ n  g4 p5.39.217.77調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc5.39.217.776 A$ G- G* J- @8 J( q! O/ B' B
做法
' R0 T8 F8 `  X& c8 {$ w5.39.217.771.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。8 I! Y0 T/ o' @. ?; V  ~
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
: \. B$ w6 @" z) o8 N3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。