材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
/ P, A& s8 I6 l: q9 q! \ 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
) C0 B9 P' `8 G+ f/ t1 |公仔箱論壇Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)公仔箱論壇# t) O* C+ B. k
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' a8 R9 s: u. a# S, ~ p* o2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
1 a) [( [% C9 E/ t% M; B# P7 U% n4 ?" G
+ O; o' a% E$ {& I5.39.217.773.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。- U3 v1 a Y( o* w
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h* o0 @- I+ i+ E5.39.217.774.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
! |+ T+ Q: r( Z2 w+ S3 r# s( n5.39.217.77Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。/ V: U- ?0 Y' p. j
! r9 E7 Y3 z6 h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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