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在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
5 \+ w4 M% t j* N) i3 z; vtvb now,tvbnow,bttvb這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
2 T( L% E! G" ]自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
4 ^7 B" s) S) h j3 Ftvb now,tvbnow,bttvb南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。5.39.217.77" e3 }- Z- V F2 d5 |
海南島大把椰樹
7 m* z i5 Z- {: Y3 B. `公仔箱論壇椰花酒商機無限
3 Y: c0 h/ q9 x# L公仔箱論壇南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。9 h. m( ^+ b, O! n
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
* D. k6 S" o( m! p" Z' t+ L5.39.217.77椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
' L% J8 ~" E, T' {: r' b公仔箱論壇頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
* w) U% N+ T( f% o/ z' N釀製程序說容易
0 Q$ }2 f, t" ]. n& G" {tvb now,tvbnow,bttvb做起來難處極高
1 L1 }0 W2 N% _& ?" x+ q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。; R! f- d4 _3 D
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, Q4 o/ m* ]" j7 B( M2 m
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。公仔箱論壇# Z8 ~( ]4 t! a
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。. N6 W4 X9 b" ?* Y* D) d, A
過濾得一乾二淨5.39.217.77& D- ~4 J* J' d, A
椰花酒白如牛奶
5 B4 B4 ]) K: q$ D0 _& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
) x8 E- a% p( x! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb2 R" i7 }, {$ g% W2 e6 v U
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。$ N: v% _" Z. v. R \
熟食攤檔也有賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: C) a& e) V" Z* ?
要喝傳統椰花酒須有門路tvb now,tvbnow,bttvb! T! F0 q8 t6 i( y0 p2 [' J4 [7 d# ~
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
8 ?1 ?, K* w" K* q; J; o要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
* w1 ?. V7 k5 \0 v8 s0 A2 \9 j至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。5.39.217.77& s/ `* U C0 r# v7 @4 o* y
買醉場所在“椰杜間”公仔箱論壇7 u. }0 P% E2 k% `0 T" @( [2 z! I- d- p
過去現在都是最便宜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ ]$ P: O+ l- c1 N' t1 c
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！公仔箱論壇: p8 |7 d9 J t( S
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
6 x7 `! M0 \0 L9 \5 F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb9 X H6 E" t6 W0 V# g4 \6 @- b
是低下層人民恩物
4 s' E& s3 K8 s v4 Z公仔箱論壇英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
) ]) y; J: Q8 F- i' A3 g* {8 c- w" ~0 D' ztvb now,tvbnow,bttvb而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
+ v9 n( o$ g* |% Q/ L* I5.39.217.77早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。tvb now,tvbnow,bttvb! z& J3 P1 A+ a* _
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
: e! _$ R! p: a) J* a% n) z2 G9 N桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
5 m$ ^0 I. o" V/ O3 U$ A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檳州執法不嚴生意難做
! p8 I3 G6 a, y5 j: Ktvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。5.39.217.77+ a; x" c8 @7 s. H2 \2 N
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb2 j( P, z1 P" t. Q" }% b
霹州稅關接投訴就取締5.39.217.77" c0 u+ J6 c+ z) j; ~
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
) q$ O( @& L6 G4 @5 v1 R至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。公仔箱論壇! X7 v2 P2 q3 |# I2 ^; b9 x! M
被視為可有可無
$ j/ f0 ^7 g6 s“椰杜間”苟延殘喘
3 u" o: V) J( d# M. @tvb now,tvbnow,bttvb今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
2 ^) m: Z ~: Z9 K“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。公仔箱論壇8 W' f+ O% p; p) K7 K$ i8 F" |7 t
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
* N- E | D$ g5 Q' v6 ?7 c2 g1 w9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不會醉人解暑飲品9 d% [# P8 W4 K; y) [. [; S
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' P$ j% j7 O a: _
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。2 p* ~0 o" t- Y' h5 X3 P
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。/ I$ T0 \' H& U9 R/ l
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。公仔箱論壇3 g, O9 ]3 K# y7 L1 w& e% [% N9 z
加酸梅、配梅香鹹魚……公仔箱論壇' o+ ~3 u) n% Z
椰花酒各有各喝5.39.217.77; I+ W- i$ V; V9 m; {6 ~
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
) L1 e& m4 Z" c, Y" Mtvb now,tvbnow,bttvb更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
4 J8 ]" ?/ G! n" ]) [2 a! I9 V有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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