 ■個人最喜歡餐廳盡頭的長枱位置，氣氛與別不同，感覺像走進小木屋內進餐一樣！ : f( p' g+ U1 `, B
今年將軍澳很當紅，先有潮Mall PopCorn登場，上星期就有區內首間兼唯一的五星酒店Crowne Plaza上場。說實話，酒店食肆才是焦點！三間食肆分別有自助餐餐廳The Chef's Table、中菜廳紫粵軒及頂樓的意大利餐廳Cielo，其中以The Chef's Table最受歡迎，皆因有港人最愛的蠔及和牛，最重要是，夠抵食！ 3 `1 p! l" [% p% i
蠔影處處自助餐
% a9 Q3 [1 C* r+ P6 d! H0 s" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C$ z5 {0 ?, {' n8 p/ e, C$ E公仔箱論壇公仔箱論壇- r! m4 r6 |5 v! H; w, M& d% q; N
tvb now,tvbnow,bttvb* w1 Q- V: Q) ~$ o& H5 w
走進一樓的The Chef's Table，驟眼看與一般的自助餐廳格局無異，但細節中卻是心思處處。餐廳以木材、磚牆及雲石作主要素材，牆壁帶稜角設計，為整個裝潢加添玩味，不過個人最喜歡的還是餐廳盡頭的長枱位，與別不同的木材天花及深色磚牆，加上舒適的皮座，可惜訂位時不能自選座位，否則這處會是我的必然選擇！The Chef's Table向來是餐廳中最尊貴的部份，所以這裏叫得上這名字，質素自不然要有番咁上下。主廚強調這兒的用料相當講究，如餐廳內的蠔均選用來自太平洋及加拿大南部的大碼靚蠔，更提供鮮有在自助餐出現的和牛，用的都是澳洲M5貨色。公關更透露月中將推出的首個推廣，便以此兩者作焦點，為期約兩個多月，想訂枱要睇實，因為平日Booking都要等一星期，星期六日更特別爆場！這兒的常規自助晚餐堪稱蠔影處處，除了基本的生蠔外，還有Oyster Shooter番茄蠔湯；最吸引的首推煙肉薑汁慢煮蠔，蠔肉地夠厚食落肥美，加上淡淡的薑汁去腥及煙肉提香，必吃！現場即叫即煮的菜式同樣選擇多，西冷牛扒、德國鹹豬手、泰式炒蜆應有盡有，要回本的話就有澳洲和牛扒，伴上以意大利松露製成的松露汁，單是此菜在坊間餐廳已索價數百元，數數手指，叫價不過$368的晚市自助餐已輕易回本！
! m: v1 j* @5 ?
) C/ h& s- W* K1 ~- W" {; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L7 d b: C1 }/ y
B9 b s# M; I. D7 G7 R) N; {tvb now,tvbnow,bttvb
. S9 N; l3 c/ j" d2 itvb now,tvbnow,bttvb1 L8 m) [% ^- \
1 V1 ?, x, d/ S. @5 J
8 ~% G; d. Q) |
! j! F9 w {1 o: g0 h, K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ ?- l4 Y0 O1 }- ] K
 ■番茄蠔湯，以番茄配生蠔的Oyster Shooter，一啜入口，鮮味十足。 |  ■松露和牛扒，以澳洲和牛扒伴上意大利松露汁，回本之選！ |
- |' C% E1 Q7 g7 D
5.39.217.77/ Y3 e* ?) ^) ]
+ v+ ?! }* |2 n# @! M7 y+ ~( Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% s* o2 d4 `# c, I$ @9 T& p I
+ n* e7 a6 X0 {# ]9 z8 E& z) Z4 W公仔箱論壇公仔箱論壇& e( S( _( B9 ?2 h
 ■閒日以$98即可嘆雙層的英式下午茶，此價錢在坊間難尋！ |  ■芝麻豆腐配魚子醬，將玉子豆腐浸在芝麻汁及鰻魚汁中，味道不寡。 |  ■煙肉薑汁慢煮蠔，肥蠔加薑汁去腥及以煙肉提香，推介！ |
8 w- N4 I- B) }* a 0 I' b1 L; e& | Q- Q3 y
/ O( d4 Y- w8 ], T7 ]; Otvb now,tvbnow,bttvb自助午餐：成人$188/位、長者$158/位、小童$138/位（星期一至五）；成人$258/位、長者$208/位、小童$178/位（星期六日及公眾假期）
- l X8 u0 o8 m3 P. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 s% t" T A- }: b
自助晚餐：成人$368/位、長者$298/位、小童$258/位（星期日至四）；成人$388/位、長者$308/位、小童$268/位（星期五、六、公眾假期及前夕） 5.39.217.77/ A9 I7 @, s# f4 `8 K$ o
公仔箱論壇2 n* z! U8 d9 F# ] s1 b/ C7 h
$ j. E! z7 U2 ?" o8 Z$ D0 I5.39.217.77公仔箱論壇" i& E! p8 x( R! ]0 w8 W
公仔箱論壇2 J6 z! a2 c: H# V; G
 ■紫粵軒以流水作為設計主題，牆壁鑲上以柳木雕刻成大型牆飾，模仿淙淙流水！ tvb now,tvbnow,bttvb! h& D9 b' i/ ?' g
心思新派包點二樓的中菜廳紫粵軒主打新派粵菜，其中一眾點心更是特別有驚喜。螞蟻上樹這道四川名菜為人熟悉，大廚創新地以餃子把此菜重新演繹。餃子除了原著有的豬肉、粉絲外，另加入了蝦粒、芫荽及甘笋粒，增強口感；並以自家調製，與川式口水汁相似的花椒油，以貼近原著的風味。師傅特意把餃子製成葉子狀，剔透餃皮上的芫荽碎，原來是模仿着螞蟻上樹的姿態，很有心思。餐廳的包點同樣見新意，雪山和牛包的餡料，是以和牛油脂煎香的澳洲和牛粒，肉味香濃，混入在西餐中，與牛肉是老拍檔的黑椒汁作調味，而表面則是烤得脆口、以雞蛋及麪粉製成的雪山面，創新得來味道配搭亦很不俗。點心師傅諗頭多多，大膽的配搭還有以大樹菠蘿配上黑毛豬炮製的叉燒包，皆因師傅說只要有創意又肯試，不少想也沒想過的配搭分分鐘鐘會帶來驚喜！ tvb now,tvbnow,bttvb& q P4 I$ \, }6 ]
; w/ d. {8 y+ [/ ] ~2 @( t% e, i% O3 V
# T3 u0 v: e- ?" O4 J% ~+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ S" Y5 M1 \. t* } {3 W2 W, K! \3 q$ t t' I" z8 q
w5 {/ E' Z* d- o( Z! k公仔箱論壇
- q* G5 T# k8 J4 B公仔箱論壇5.39.217.77( m$ o& [" u6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 \8 c- [3 i0 B: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 o* O+ U" I- Q$ i* v
 螞蟻上樹餃$36：用料有螞蟻上樹的原著神韻外，外形亦花心思地模仿螞蟻上樹的姿態。 |  龍蝦湯響米海鮮泡飯$188：以龍蝦、白蝦熬成的龍蝦湯，將炒香的蝦肉、帶子鋪在炸脆的飯上，淋上龍蝦湯時，米飯更會劈啪作響！ |  雪山和牛包$42：和牛餡料配上黑椒汁，加埋脆口的雪山面，一脆一軟，入口夠過癮。 |
3 y4 c. l0 j$ I" C& A9 u4 I* p
靚景南意風情如果你愛食環境，那相信Cielo會是你杯茶。Cielo位於酒店頂樓，室內空間的落地大玻璃景觀開揚，室外座位更能遠眺海景，是區內難得。菜式主打南意菜，相比起意大利其他地區，南意菜以橄欖油代替牛油、忌廉；就如海蜆闊條麪就用上橄欖油而非白汁。這兒的意大利雲吞及闊條麪均是自家製，以1:1的00麪粉及Semolina麪粉製成，夠Al Dente外，口感亦嫩滑。餐廳的點題作星幕沙律，大廚特意在炸紅蝦及小龍蝦時，蘸上粟米粉而非麪包糠，能讓蝦隻脆身得來不太油，再配番茄、紅菜頭，及辣根做醬汁，清新又夠鮮味。這兒菜式大部份遵從南意傳統，但當中亦見大廚創意，以焦糖燉蛋為例，大廚在加了一層以無花果肉加糖慢火煮足兩小時的無花果茸，讓這甜點更精采！ : p. H& p( L; c( {& h" M) \( q0 \) T
4 d5 N$ }' J2 b s1 Z1 S. K9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D$ G6 h8 M2 c$ T' @3 }5 J, O% _" L! Q
( C* n* p; m& H. i. h6 P: c" T4 ~7 m3 z% s# g* L+ W! i, ?) |& f
`7 w T& L2 I5 _, K- n4 y3 j
, F. w& j& p& Q/ m" x* J# H
. d, o8 q3 S6 K3 a
tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 V# M: T( t: l l4 V
 ■室外座位能遠眺海景，感覺悠閒，在這裏飲番兩杯好梳乎。 |  雜菌濃湯配松露芝士$88：滑溜的濃湯以牛肝菌、白菌加忌廉煮成，表面泡沫則以牛油、松露等打成，賣相靚外亦有提香之用。 |
+ x9 }; W4 c4 u5.39.217.775.39.217.77- \! W/ t! m) w
( G* @( H! W8 |' \tvb now,tvbnow,bttvb$ {) P9 b$ ~6 P2 F* l2 y
! e) u( l1 q( H! v/ |, z/ K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% @& V; {$ g/ y$ K/ ?( p I. @
 星幕沙律$168：餐廳點題作，是以來自意大利的紅蝦及小龍蝦，加入番茄、紅菜頭，以辣根做醬汁的沙律。 |  焦糖無花果燉蛋$88：大廚的創意之作，特意在燉蛋上鋪了一層無花果茸，味道添層次。 |  自製寬條麪配海蜆伴蒜香車厘茄$158：自家製的寬條麪，入口彈牙蛋味濃，每碟有約12隻海蜆，相當足料。 |
; y" x6 C2 q; U! y* X! [公仔箱論壇九龍東皇冠假日酒店地址：將軍澳唐德街3號 |
發表於 2012-10-10 11:37 AM
| 
0 I' b1 L; e& | Q- Q3 y