秋蟹很好吃沒錯，不過你了解關於秋蟹的知識嗎？例如農民曆後的食物相剋表，螃蟹搭配什麼食材會中毒？如果因為體質過敏不能吃蟹，心有不甘，又有什麼替代方案呢？請一邊吃蟹、一邊閱讀超精采的「秋蟹冷知識大教室」！7 P D: U3 }1 k
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冷知識第1彈最近老夢到螃蟹，是我太餓了嗎？還是有其他涵義？
, T9 L$ b/ p" R* c Jtvb now,tvbnow,bttvb正解
- n: Q- Y# T8 G+ z2 \7 A9 d' f$ U《周公解夢》一書裡的第27項「龜鱉魚蝦昆蟲」，詳細記載「螃蟹主百病消散」。意思是夢境裡有螃蟹出現，可能暗喻自己身上的久病即將痊癒，或是夢中的主角即將病癒，是件可喜可賀的好事哪！5.39.217.77% V$ Y7 o$ U& q8 ]2 T8 U6 e4 y
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* U! u& N+ T- i) ytvb now,tvbnow,bttvb冷知識第2彈農民曆後面寫道「柿加螃蟹有毒」，如果硬吃會怎麼樣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 V" Q6 r. \) A N/ F* a
正解
; I& M5 M* H/ F$ f8 Wtvb now,tvbnow,bttvb古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」說法之一是蟹含豐富蛋白質，柿的果肉卻含有高量的酸性物質，會使蛋白質變化、凝固，說法之二則是蟹和柿同屬寒涼之物，同時進食過量容易引起腸胃不適。另外，螃蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或皮膚容易敏感的人都不宜食用，體質虛寒、膽固醇過高的人，也不宜多吃。怕蟹毒的人，只要不吃死蟹，烹調時放一些性味辛溫的紫蘇葉即能解魚蟹毒。9 s$ b7 E2 m) c8 W3 L
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2 E6 C( q" i! L+ H7 B" F: b* V e冷知識第3彈身體正充滿青春期的燥熱感，是否吃蟹就不用怕？
: K; I# N: Y! e) B6 l' B# ~5.39.217.77正解5.39.217.77$ m# C: Q( w' p' @3 Z
螃蟹性寒易傷腸胃，因此吃蟹的時候常建議搭配性屬溫熱的薑末或是薑湯一起食用。不過中醫師表示，體質燥熱的人多屬陰虛火旺，應該要搭配日常的清淡飲食、多食瓜果、飲水來調理，或是利用中藥材如黃連等中和體質，瘋狂吃蟹實在不是降火的好方法，還可能引發肚子不適。
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) D2 e8 ^; u6 Y4 A; Y% q. x冷知識第4彈寶寶太常坐螃蟹車，長大後走路會不會跟螃蟹一樣腳開開？
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- N7 v% t6 j1 u- M4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家指出，大部分的幼兒在8個月左右，即能以腹部著地爬行；爬行動作與腦部發育及日後的學習能力有關。因此，家長不必急於讓爬行中的寶寶乘坐螃蟹車學步，使用螃蟹車也盡量不要超過半小時，若太早長時間地使用學步車，腿部影響尚小，重點是久坐易使寶寶發育中的脊椎彎曲。! P* Q7 ~+ p" f9 D+ B" d
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8 y( r( d& [0 j8 X8 `, G冷知識第5彈饕客口中的「處女蟳」，是真的處女嗎，還是呼攏的？: N6 s4 o: B4 \
正解5.39.217.77/ U. Z3 N4 ~+ `
已經飽含卵膏(即俗稱的蟹黃)，卻還沒有交配的母蟳，就稱之為「處女蟳」。根據吃蟹的老饕指出，台灣東港的處女蟳肉質滑嫩，蟹膏呈現深黃略帶紅嫩的顏色，口感更是大閘蟹所無法比擬。至於要如何分辨雌蟹是否為處女蟳呢？處女蟳的臍部尚未交配，因此不需要保護受精卵，會稍窄些，臍瓣邊緣與蟹腳仍有相當距離；已經交配的紅蟳，臍部邊緣則幾乎與蟹足銜接。
# V5 P6 h2 u" z* qtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，紅蟳腹部為深褐色；處女蟳的腹部顏色較淺。& J1 v* l1 ~9 w4 m2 |
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: t- e8 R( m" U5.39.217.77冷知識第6彈對蟹過敏，卻又想搶搭吃蟹熱潮，有沒有兩全其美的辦法？tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 ]# {8 i" e+ L9 K
正解
4 A, x- U, S3 e4 C" I+ @: _6 Jtvb now,tvbnow,bttvb其實現代的食品加工業如此發達，只要善加利用這類食品，一樣可以吃得津津有味，例如將家人吃剩的蟹殼洗淨，或是去菜市場買空蟹殼煮熟殺菌，然後以鱈魚香絲或是火鍋蟳味棒填充，就能滿足口腹之慾，也不怕身體過敏！只不過容易產生突如其來的淒涼感就是了。7 k9 d3 `0 [* n8 h8 S
" X2 M6 W4 E6 P4 d6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, b2 c6 j3 y" ^2 Q% t
冷知識第7彈有任何諺語跟螃蟹有關的嗎？5 ]- w" J3 W: ~8 X
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以大閘蟹為例，有一句相關的諺語：「西風響、蟹腳癢，蟹立冬、影無蹤。」意思是螃蟹到了秋天吹西北風時，生殖腺逐漸成熟，就會從水中開始起步，向長江口前進，準備來年春天交配繁殖；到了立冬之後，湖裡的蟹幾乎就走光了。 |
發表於 2013-7-23 01:00 PM
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