特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！7 K8 p' c* `7 Q2 P. I0 N' E
公仔箱論壇7 C: |# \' W Q$ ?9 I( K* p5 ^
用料 ~+ q+ D' C, C/ [* r1 {; y/ X0 ]
蝦仁 100g
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雞蛋清 30g$ C7 L1 o. i8 q2 {2 U( e
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澱粉 2湯匙(30g)5.39.217.772 N9 S& c3 P# w! d
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番茄醬 50g6 G2 S. ]! _3 ?" {* [9 ^; r* A) y
% y( u/ |6 V& t8 R2 m. z0 F: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 15g5.39.217.77+ Z m3 { h5 c1 f6 c% Q
5.39.217.77. e( W6 E4 l l L7 f
色拉油 50g
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6 ~; x6 _4 w Y, H6 h鹽 6g
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. q" u8 U( g g0 G7 I5.39.217.77 剩米飯 200g公仔箱論壇7 a+ B6 r; Q( C
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豌豆 20g
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姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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" d4 u5 |* n5 [1 A' ~ 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。* ]5 y5 s7 W6 `" V0 T
/ }, g, E8 v/ f: ~% g, J: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, v4 E$ T* D& ]& I' d
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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