; K& x( i* E9 T) V6 {5.39.217.77韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
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烹制材料(三人份)
C5 r" u. w& Q# x# C- {' i材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇4 ^6 g- C3 V: M: w
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& o9 I, C3 X2 v$ h% o
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽5.39.217.774 @3 |: l' }2 J2 l+ F4 R
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1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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' i. [6 f i# l7 q% m" ?公仔箱論壇2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。. E. p- a" ~4 X8 r% S$ f- f2 g
! [! ^, E4 L$ R+ b D. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ f; p [, s+ g
& C6 ^" X5 ?% Y* P7 m" C4 b0 v4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。tvb now,tvbnow,bttvb. s- T3 E2 q! [8 Y
, [' u$ @& Z+ R* ]. K5 D5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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