一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）* c( j4 O* w6 R6 r1 I
( P$ r! X& d2 Y
) ?! q0 U2 D! y7 T5 J' g5.39.217.77魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）" Y6 f7 x. t0 }6 S6 k$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 t8 L8 [8 |
 " I' N- M0 h1 z6 V
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇- B0 |. N3 r: A
$ t/ ~4 {! g" t# i4 `, [2 B 5.39.217.776 E4 T+ D# G$ g P% p. M
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
& B5 N+ h4 @" {
8 N# f) ?! N ^& {/ L 公仔箱論壇! E0 U( M% Q3 [8 x8 X
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
1 E0 c6 m" a2 z( a' F# L# b |! W: M3 J0 G5.39.217.77公仔箱論壇# Q9 N% |- @! B0 {! W; N
 7 i/ {3 |, A, ~; _, r
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）公仔箱論壇9 S- ~/ \: l" C( P& E8 F q
公仔箱論壇2 Q# {, M, A' x% O5 Y D8 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 x! H0 w* I, q8 ~
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
+ ?: A4 g' j6 W0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D6 k) l* \3 ^6 j! b公仔箱論壇雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
, T- x' A; k6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H. f% a! U a+ `+ x4 `# `8 |公仔箱論壇位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
# t6 J O% r; Utvb now,tvbnow,bttvb
& D5 E0 P# f/ h公仔箱論壇擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”) z# {: W3 a" z: j" K" k
* V9 J2 s r% k* b% m# i5.39.217.77甘榜雞須經過挑選
- J7 h$ h* w, {: o7 {' E, w! }公仔箱論壇
5 h E) F0 L- X1 J- {) V+ ntvb now,tvbnow,bttvb“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( |- r6 ?+ K9 P
1 ^8 d6 j5 T! T/ L0 \在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 V$ Q- @* b; H# l4 K: `( o
- A1 c8 z+ R7 g- L! D9 j5.39.217.77脆皮鹽焗雞原汁原味$ z. c) H, E' a
0 p" T0 y2 n! A: L( ?# |5.39.217.77師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。5.39.217.77$ G2 l* U+ D/ d* u& y2 d# R
6 E* x% V/ x# l) p5 |+ X5.39.217.77同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。 |
發表於 2010-4-28 12:33 AM
| 