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$ c/ T4 S" N! X' t3 }8 _5.39.217.77糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。- C4 C' U8 W- ^1 s1 `3 s
杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ B% _* C* R# q7 j' N
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。! ]. }. V7 ?! K- N- z+ L
杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb h7 f/ |$ n q' {9 k6 T
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
% d7 M- Z3 L# M( V% E' S5.39.217.77 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
' I+ ]! a/ a5 m x# S (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
% z: X4 ]+ S7 U8 E (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; u b3 D5 \' ]) k' G
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K" Y& d1 l$ E+ W8 h
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb# T( o. \6 O- c! r8 V: K5 z
杏仁咖啡餅的心得：, [5 u t; V$ p
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇, |. `/ k6 J7 H9 [2 E/ J' C3 q0 l
美酒搭配：
' t4 Q+ ~! s2 o( A( q, Ntvb now,tvbnow,bttvb 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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