[中式食譜] 豉椒乾葱爆雞

咖啡愛奶茶

' w  @; d% T8 E4 L6 I* L2 I3 U9 d材料：白切雞（可切碎件或起肉切粗粒），青紅椒各一隻切碎，乾葱頭十粒拍扁。蒜茸一湯匙，原粒豆豉一湯匙，略搗過。蠔油一湯匙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S. c6 [% o( b* `1 q0 X# e
製法：爆香蒜茸、乾葱頭及原粒豆豉，加清水一碗，削片糖一茶匙，中小火煮至水分剩為一半，加入青紅椒、雞件與蠔油，攪勻以小火煮兩分鐘熱透雞肉，加粟粉轉大火快手急炒，濺紹酒，上碟。