| 奶茶,很多人的想法很简单,就是牛奶里面加茶呗,还能有啥?这你就错了!看完下文介绍你或许就知道为了健康白开水和奶茶该喝哪个了。 
奶茶恐怖添加剂 珍珠果5元买千粒
# b7 c( M0 J5 V) G I 大街小巷到处是奶茶店，商圈、学校更是奶茶店的密集区。奶茶究竟是什么做的?店里五颜六色的调料瓶中装的到底是什么?记者探访发现，目前市场上销售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成的，奶茶其实不含奶。tvb now,tvbnow,bttvb; G- v' B2 ^/ R4 m: F
奶茶喝起来很美味，实际上暗藏隐患
# P; P5 l( U9 J( Etvb now,tvbnow,bttvb 奶茶店直击tvb now,tvbnow,bttvb% X' H- u1 j4 L' D/ r" }) | n
在汉口解放公园路一奶茶店，记者碰到一名女孩进店，老板问：“喝什么?”看似常客的女孩脱口而出：“水蜜桃的。”老板立即拿出一个塑料杯，装了点白色粉末，加入蜂蜜和水蜜桃果浆，再加入大量冰块，用封口机封口，一杯3元的水蜜桃奶茶就诞生了，前后约1分钟。4 c9 z. N4 a1 S, B* b" T4 B
老板告诉记者，先加的白色粉末是奶粉。记者看到一瓶果汁浓浆的包装上标了5种添加剂，包括食用香精、柠檬酸、增稠剂、柠檬黄、安赛蜜。一名在店内喝茶的民族大学女生说，因为味道不错，所以常来喝。5.39.217.77, X) o, t) b- Y b. f
记者沿路走访了5家奶茶店，只有一家能够现场出示一张2007年颁的卫生证。5家店的店员都没有按规定佩带健康证，制作食品时应戴的帽子和口罩，更没有。一名女店员说，卫生证和健康证不知道老板放在哪儿，更不知道要戴帽子和口罩。一名女老板甚至说：“到我这里来的顾客不看证，主要是冲着我的人品来的。”
* Z9 \" S6 s, P* w6 S/ I! R7 m3 W公仔箱論壇 奶茶店都备有饮水设备，该设备由3个酒瓶大小的过滤棒组成，但这些过滤棒芯是否按规定更换，很难说得清。至于杯子和封口塑料是否具备QS生产许可标识，是否是食品级塑料，许多老板对这些知识懂都不懂。+ {8 }5 B$ U& _7 N" e- ~2 y
& b9 g- c. T; F7 Q3 f; y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 业内揭秘6 ~. J& G4 r" G% w) L0 B
武昌熊家咀一名经营港式奶茶的老板周宏(化名)告诉记者，一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成：糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。奶精也分高低档次，质量也有好坏，好的奶精奶味浓一些，差的基本没奶味。便宜的奶精50斤100元，贵的300元。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好点的店会用果糖浆，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丢一点进去，甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉，便宜的茶叶包，一包不到一角钱，没什么茶味，贵的0.3-0.4元一包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, J; W4 c0 s) b
记者看到，奶精包装袋上标着“植脂末”。据了解，奶精分为非奶类奶精和含奶类奶精，市场上常见的多为非奶类，即采用植物性油脂代替奶类，原料是氢化植物油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* X' {. Z) s: n# |
珍珠果5元可买几千粒
! x! Q) K0 D! C! X2 s) O" Ytvb now,tvbnow,bttvb 添加在奶茶里的珍珠果，批发价5元一袋，每袋2斤装，有几千粒。批发老板称，珍珠果得自己拿回去煮，如果想省事，就买椰果，罐装的椰果2.8公斤，卖10-15元不等。% L6 s& t5 s8 }0 A7 t* s
瓶子里五颜六色的粉末是果粉，口味不下20种，成分配料大多是食用香精和色素。一袋1公斤装的果粉，批发价10-24元不等。9 l/ {5 `5 w* n
稍正宗的奶茶成本1块五公仔箱論壇( f0 [ q0 C2 V0 Q6 b. O
周宏给记者算了一笔账，一杯正宗的奶茶，需要0.4-0.5元奶精，白糖约0.2元，茶粉0.4元，外包装(塑料杯、吸管、封口膜)0.3-0.4元。加起来，一杯好一点的奶茶，成本约1.5-1.6元，零售价为3元。
9 x/ c! N9 d& t: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照这样算，如果奶茶卖1元或1.5元一杯，肯定要亏本。而一些奶茶店不但不亏本，利润还很高，原因可能有两种：一是在原料上做手脚，奶精用得非常少、档次低，茶包也很“水”，然后添加其他增加奶味的添加剂，兑水……5.39.217.773 \. t8 @( T+ G; G8 V
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专家：我国尚未制定奶茶标准( p, ?% p* R9 w- v! Y* a" m
记者了解到，目前我国尚没有针对珍珠奶茶这样现制现售饮料的质量标准，因此很难规范管理。tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 f7 P( B& {/ x
来自工商部门的信息显示，奶茶经营很特殊，现做现卖，又是前店后厂。新《食品安全法》出台后，武汉市场对奶茶的监管还处于“真空期”，没有明确由哪个部门具体监管。最近，武汉市正在讨论奶茶的监管问题，估计不久就会明确职责，很可能要划归卫生部门监管。5.39.217.77" }: Y* ]2 W2 r; J
有关专家告诉记者，奶茶最突出的问题是添加剂，它不像固体饮料，只是水和固体粉的混合物，一般多少果粉加多少水尚有限量，奶茶则是一种多混合型饮料，如果光是茶和奶粉，添加剂超标的可能性不大，相当于我们喝了奶粉冲的奶水，再喝点茶水。可是，奶茶除了奶粉和果粉的添加剂外，还要额外加入大量香味剂(奶精、果香精等)、甜味剂(糖精、安赛蜜等)、防腐剂、增稠剂、消泡剂、色素等，只要有一种添加剂超标，就会导致奶茶超标。
" |$ W( h t+ B+ Z, E5 Q 值得重视的是，店员在加入这些添加剂时根本没有谱，只是靠手感，或者根据顾客口感添加，顾客觉得不甜，就多加点糖精，顾客觉得果味不够，就多加点果精。这些添加剂的总和，谁也说不准有多少，长期大量摄入这些添加剂，对人体健康肯定是不利的。5.39.217.77# E, Z) ]! u+ j) q' S
眼下，我国尚未制定奶茶标准，奶茶中添加剂的含量是否超标没有判断标准，这才是奶茶食品安全监管的真正空白点 |
發表於 2010-10-23 07:31 PM
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