“你知不知道什么叫Teh Tarik？！”; [& ?" Q/ j8 [& ]7 p$ @# z
; u6 f+ N1 X; N p) Y, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉出滑幼细致口感，60、70年代的童年，似乎未曾听说有Teh Tarik一名。我曾问过一些印裔知食前辈，起初他们都笑而不答，叫我亲自到一些知名老店去走一趟，看餐牌上是否能找到这个名词。5.39.217.77' r0 K2 [ j, W& n9 Z( x9 M
( t# ?9 k- p$ ~ s公仔箱論壇记得童年时候，常去光顾的那间印度理发室，隔壁就开有一家简陋的小食店。每次理发后经过门前，我总喜欢停下脚步往店里张望。看一印度老兄魔术般以双手在半空盘旋着愈变愈大的面团，或另一白发老人双手各执一个不锈钢杯，双臂一高一低大鹏展翅的姿势，由高向下，相互对倒一道茶色弧线。公仔箱論壇. X; h! I0 _" q" `" K1 o
/ C/ k! X$ D1 \/ h; l. T那时候大人们都叫那印度煎饼为Roti，由于“受不了”印度咖哩沾酱的香料浓味，印象中家人仅有的几次打包Roti回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖哩；其实那时候懂得吃Roti Canai的华人还真不多，当然嬷嬷档也少之又少，甚至还没有这个专有名词吧！
" ?4 ]3 L; J0 i' t8 y7 o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M4 F$ W' \4 I% h4 Jtvb now,tvbnow,bttvb至于那杯满是泡沫的奶茶，大家都只管叫它Tea，或马来话的Teh。为何要用两个钢杯来“拉”，据家人说法是为了降温作用，并不像现在所强调的为了什么茶乳交融，冲击出“有机的接合”云云……。
) {6 e/ b& N7 r公仔箱論壇
! C8 D% h! L3 n. H一位印裔知食前辈听我这么一说，马上加以补充：说南北印度奶茶制法各异，多少受到气候影响。北方强调“煮”，以牛奶倒入锅中，煮沸后再加进红茶以慢火煮出味道，之后才加糖调味，过滤饮用；至于南方的则以煮好滤净的茶水加入牛奶及糖混合，再以两个大型钢杯反覆对倒，边倒边将茶往上拉高，说是让红茶与牛奶充分混合，产生大量泡沫，达到滑幼细致的口感，其实最初的目的却是因为南方常年炎炽，借互倒过程可将奶茶降温，容易进口。
. x2 @# P! s) S# t5.39.217.77) l3 t0 y A! P& O* t# u6 k$ P7 r
本地印度人多从南印度移来，奶茶的冲泡方法当然源自南方！只是其中的牛奶改成炼乳或淡奶吧了。至于为何许多印度餐厅的餐牌上只列出Teh而没冠上“Tarik”，理由简单！前辈说：那是因为在印度奶茶的观念里，Tarik只是个附加动作，Teh才是饮料的本身！tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 Y0 Q E5 U. O
0 U% v4 \* E3 L% p; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于长久以来，本地餐厅聘请许多印度外劳，来来去去相互交流，现在反而在隔山隔海的南印度街上常会碰见Teh Tarik这个“外来名词”，你说好不好笑？
0 n8 c$ g0 {. G$ v, J! K& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , N: @/ N3 Z% I, w1 G
前辈摇头晃脑地笑了起来。
$ d3 k+ a# _) \2 c! v# f, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. G% r5 ]2 s; v5 c, W
隐藏的笑意为了迎接外国友人到来，我特地上网去搜寻他的语文世界里的Teh Tarik。
8 G5 V% @. a. Z1 t% |5.39.217.77 J( p/ g% l6 E- g4 O) T
接近15万个网页顿时跳了出来，着实把我给吓了一跳。tvb now,tvbnow,bttvb) r" q" m" m' {" p( M8 T
; Z) o2 u+ r7 {! j9 L我抽样打开几页，却看见我国那两位英俊挺拔的准太空人的照片，以及一大串有关我国首位太空人将要上太空表演“拉茶”功夫的报道；措词用语间不难看出世界的哗然以及隐藏的幽默。
: q4 L7 D5 a$ \! _: I. }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 s3 E1 ^' t( A/ P! W5 o3 |
其中一位准太空人说：意大利人曾将披萨带上太空，Teh Tarik是马来西亚的特征之一，我觉得在太空制作拉茶是非常棒的想法，可以让全世界更加了解马来西亚文化！
2 y- s; @; Y& I0 f( O5 H `
1 N3 V: V3 N+ v4 ^$ F5 l9 f! c谁说我们不懂得推销？虽然后来才“发现”在失重的太空环境里拉茶实在行不通，但至少也吸引了我的外国友人，开始想去了解Teh Tarik是什么东东。 |
發表於 2010-9-26 08:55 PM
| 