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' V8 n: ? J" F7 Btvb now,tvbnow,bttvb报导：杨慎坚tvb now,tvbnow,bttvb5 P* G+ t0 r! O+ U& f% Q
摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant& Y3 q' o' h- Z7 f& y3 h1 T/ S1 k
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PMTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) _( K, m1 m1 g: o2 {
地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
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说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
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殿堂级餐馆
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位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。公仔箱論壇8 j( e; e! P: U7 r
6 Y$ E$ U. ]/ u# W- | X5.39.217.77餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: d3 B6 B0 Y3 s. S
7 L' b+ J# @; S* R5 ~% X, E; b9 U9 o现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。公仔箱論壇9 u( q: ]& t, F, t! j$ |4 e* e
# ~) ]" O( i- s j- P5 d5.39.217.77强打手工菜公仔箱論壇/ y8 f1 h' Y# M* `! n0 s% n! b: v5 p# R4 f
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仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。公仔箱論壇6 U, n' r9 B8 ~& q. q8 u
1 h1 a, A. T& ^: d `* f/ Y日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。5.39.217.77) t2 B9 m" @' m) Y" i
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偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。3 k! N( b9 Z6 u# T; r: F( l: B
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“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 \ {$ i. h5 f3 J
* u" ~7 ^& j: O9 @$ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价5.39.217.77" w7 j# v* z" z X
清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
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2 V0 N& H5 c0 c z+ I! f7 d6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价5.39.217.77% J8 j, n+ S4 m% x S& V
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。3 S( L' [2 e. {8 M( e7 o8 [1 M
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3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
! J" [! o1 N( K# }tvb now,tvbnow,bttvb若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
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1 t2 h% [9 h/ r1 ], }tvb now,tvbnow,bttvb4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75! u6 g$ [8 x( y0 J+ ^
寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。公仔箱論壇& \" G' \/ F2 y
8 @# L/ g" X6 |$ [& R$ b5.39.217.775. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45$ S! ^: K6 j" F
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。
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4 p5 X0 k4 m: L/ l: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52公仔箱論壇& W9 M9 a! _8 R0 Q& K F' b/ P
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
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9 }" i5 }# X% A4 `5 n/ a6 _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 A( {4 c. R$ A
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# `$ [/ f, E* K/ B! `; Y" c& G( O
2 v5 N1 M; K T# m% h) qtvb now,tvbnow,bttvb8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
3 j0 f3 C# j7 o3 |0 }+ u7 A4 u$ L7 l5.39.217.77黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。, ?2 ]% ?, z0 @* J1 ~5 u
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9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 y" O0 y" N/ D: _4 m
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
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