北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
! H# O: C& u: j* E& L4 E0 S5.39.217.77+ i! q+ l4 {" |. ?1 r
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 & u" P; t- ~6 {5 F$ X' [
* y% a5 Q* r E7 [" Otvb now,tvbnow,bttvb
) K& S# A/ l4 Z$ v公仔箱論壇 5.39.217.77$ S8 M! c$ X: T) ^2 h: ?
6 Y) s: O+ s4 @) ]) _# {& G) b
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客1 [# ~" j6 m$ @5 k
 % ?& y" S; z1 `- f3 R+ U, G
5 c3 _/ D3 Q, P5 y5 v# ~% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 s, {2 J' _* \1 x# ?$ W" _
; i) f# F4 f D9 E4 z( w* |! U公仔箱論壇6 ~* p$ U) ?0 G
9 b: C# v; P1 W1 C8 w8 k% z' ]公仔箱論壇
0 O( o9 n6 t2 ktvb now,tvbnow,bttvb
: g+ a/ o( x2 M6 n5 F2 }2 \5.39.217.77, v% B% @8 V( j% G
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：公仔箱論壇! }; g9 K8 m( X$ j
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
& M! K4 m" F) J7 M+ o$ q- \
+ g! n3 S7 q! F( n5.39.217.77
$ g5 p* x/ S7 `/ l$ d% m% w公仔箱論壇香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
9 s: c# C3 u: T1 P- Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 Q6 V$ U: y% S5 L9 j% R: f
i/ F% }# Q- b
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
3 v9 R0 q- b$ q" K* S6 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' u5 Q& f* i1 z% D+ D2 {
公仔箱論壇* Q% X4 L. c; f9 m1 N6 D9 R# W8 q# Q
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
& k$ ]9 U: H5 R# c8 U8 @$ t4 s2 Y公仔箱論壇
- K5 P7 z* d8 x# ~5.39.217.77
! K- g. j$ y( t1 \+ E8 c晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。$ Q2 P8 S$ h n
" l. v6 J# t6 m' G5.39.217.77 % s5 F l& p% S2 z. s
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
! \1 A* c& d9 m" k, rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' g% z% |" i$ M) v: J8 N
公仔箱論壇9 F' C# C" d/ r3 @7 H! ?+ l
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。- d; i, g4 v+ h* A3 Z
[img]  [/img]
' M" _1 ^3 r8 q- p2 R( Ytvb now,tvbnow,bttvb( [7 Q9 a. F2 b( Z) A
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的! t% N$ s0 ]. n3 D
 4 P4 V' N) K9 T
公仔箱論壇& ~' y$ d% r3 M8 F! ~
得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
( A: _3 Z1 |, b5.39.217.77
. K& d5 F3 P. p+ D: \' q( H. w! k公仔箱論壇
" A9 H @# o4 j+ T( h6 K: V! Ntvb now,tvbnow,bttvb 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
" s2 e, u2 H B0 s2 T; T: C公仔箱論壇
& W i4 o/ r' I2 A+ K1 `$ O5.39.217.77
& z# W0 T, \/ H0 {# H2 X) j. B) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 