/ v7 C9 d8 C4 i4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）5.39.217.77/ f7 P8 l$ |4 G3 o; G4 l8 e/ Y' ^
4 l4 t j7 S3 Y3 A( `" C' K4 `tvb now,tvbnow,bttvb ) A: |* S# j# e% a9 `& [; \
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇9 g1 u, z: P6 D4 _ t
. z+ r$ u; {1 z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( I: T9 o2 ^- g9 P$ o. f E辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）3 E: K a& d( H. @
. a k. n% ^% n x6 O公仔箱論壇 `+ z" i( s2 @0 H* A+ P5 u+ G8 k
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
3 l1 j6 v" m* L3 F4 Z公仔箱論壇
, l+ p3 X8 H- J, w+ K! _3 R/ h W5.39.217.77在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
1 \8 m) q4 h0 w* J" }5 j1 K7 u公仔箱論壇4 p# H& R. s3 N$ @7 |" C! R. {
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇. O/ N. j- N3 g* _: V; W& V a4 I
5.39.217.77( `' { w% H+ k* I! D" ~( R) y0 b
七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: n+ G! ~, b2 \& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* ^0 j; {5 j L5 e
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
& c+ Z2 x0 x9 o公仔箱論壇
7 E. D; P, j$ p+ p X6 J, }8 @她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
% B' U1 U( m( H7 Z* N! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 ^6 F, Q5 L. ]+ o3 m9 V# S! j2 |6 g
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 p4 r0 O& v8 |
X" L. {7 S% m+ Z! Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 t' G4 D) r
5.39.217.771 h2 R* t$ h' _8 H% G
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
3 i' Q1 G% ]/ l" ^6 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 D6 c, `) h$ S% }/ N1 F8 R
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。$ a) e( Q' O& g) \# C! Z
公仔箱論壇6 H a3 a+ X, ]3 d) B& b; K. u4 B
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”- X) ?* c" i- `
8 l+ h3 t. A# U$ M9 L咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇/ a+ V5 L: F1 R; v6 R
8 b! V) o4 Z! V7 \; i( Y5.39.217.77除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
- t U1 N e8 H" Z7 e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
! e0 u1 `" P, t& g) k: V她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。( q$ ~+ L% o! ]. M7 U& N ]
4 q) M; H- _5 o4 u7 R6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 u* K0 W! I% d9 H4 s# \
公仔箱論壇$ B% R; l$ z4 v
辣椒烤魚任選擇
! E& a" P: m" c6 V5 Y8 b/ H7 {5.39.217.77' s& f7 m2 v+ n) O0 E: w4 ~7 D
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
+ U' o4 F2 ]0 D, d. htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 r& K4 d6 ]/ W' h4 O
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。7 `9 @; Y- Q1 d9 S. L) u/ f
# D8 P# m' d5 v5.39.217.77“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇 Z- I3 C4 j; l7 n4 \
- @& ]7 \( ?4 j" X. ?3 D, M: ?1 y5.39.217.77她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 