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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 顯示全部帖子

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。
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干锅传奇的店内环境; }/ n% N3 o; A! g$ b& H
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错2 t+ ^8 B3 X: D1 @8 X/ W: r$ f9 ^

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧公仔箱論壇: \/ [& F# X M$ A

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。- E+ l5 {0 @7 x
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煳辣南瓜丝 8米 tvb now,tvbnow,bttvb1 B. G- a. i: x. w" m

冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。5.39.217.77% ~$ v; o$ F# K0 g

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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃$ ~. y1 @, I5 s2 c
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葱拌小松花  8米
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。

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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。公仔箱論壇+ n1 s$ X- E# _# s  K) y' N

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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。7 ?1 o+ ^+ P! r! o

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配. A8 o' l- z0 ^+ O$ W
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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易8 x* K. [- N+ z
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制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。

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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的
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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 e8 P# `' W8 Y( H
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。  Y* j9 G( Z3 O0 W
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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了6 A8 e5 {1 U, K- C' |
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务

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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。

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冰清玉洁全家图
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口公仔箱論壇8 }8 a+ e) ^% X; s! Q) F9 ?

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山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒tvb now,tvbnow,bttvb: e9 O* Y- q* X2 B& q4 v

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb, d2 S% t" B0 Y+ P2 |. d

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OKtvb now,tvbnow,bttvb# l+ y9 `! z8 s) A3 s
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈

冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。
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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米: r* D5 b9 e1 y$ f/ e+ z

很大气，第一感觉很好tvb now,tvbnow,bttvb9 B) U! g3 ~# b8 a

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( E9 N0 |3 \8 G
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: {# S8 }2 r& y
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃0 f1 p; ^0 Z& C2 H+ o( L4 h" @+ K
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。5.39.217.77 b1 [) A/ ?! U" R( [& ^, [

小粒，更入味，口感更好
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。
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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感( p% P2 y" d5 _# I; R

我吃了很多。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 i+ }0 ]9 O5 z

这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。公仔箱論壇# l! Z$ }3 ]2 T% n4 n
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞& C8 E, Y$ v* C

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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。5.39.217.77( w6 M* C1 N6 R* g
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了公仔箱論壇, E5 _. |" M/ q! I& W7 u) a8 S
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 1 v6 v9 w, |5 [5 [5 t' C

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓
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蟹仔哈密瓜  24米  这个菜很赞  尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感5.39.217.77& c  a/ c0 P; a+ W) O

口感很特别，值得体验公仔箱論壇, z  Q" k8 {! w, \+ E8 P8 f: \& \* q3 m5 f
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦# T4 v5 a1 _3 ]0 _6 l1 l

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多
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用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。0 F8 {; \2 m* E2 @7 z
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。2 T. d9 d- L6 y
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吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 P9 Z9 F( b

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干炬酥蚕豆 18米; n7 [, }6 k3 {2 J: L
真个砂锅焖制，入味很深
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新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开8 s5 | a3 P8 w* r. g5 P6 b. Q

很不错5.39.217.77/ A# X( w$ K2 t, ^; U4 Q! o# T' \' ]

兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦 ^( c6 z' m7 {3 V5 x9 N
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。
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即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅 42米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 x9 U$ Y' a0 Q; E
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。5.39.217.77# f, s, e9 m6 G6 i4 x
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