0 ], e0 z$ ~( ~8 B% E1 e公仔箱論壇1. 肉羹汤 \8 M6 y1 }! ^
2. 芋头饭 0 U* ?8 X9 q0 B- z9 v8 O- R
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 C0 e* p ]5 B. \
4. 鸡腿当归汤
6 a+ w U! X: E
6 X' P- b: O) f2 p7 G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。 $ d% g: ?% F2 a: ^/ v
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
/ d$ Y8 l0 V5 e9 w9 ~+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb; {) [- f0 h. \! X1 I, ]
4. 酱油肉
5 a; f& ~" T& T: a8 B6 t3 Q. z5. 包菜蛋花汤 5 i, ~/ T6 a7 @ D
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
+ R# k/ C8 k/ y5 a9 X$ o3 ?tvb now,tvbnow,bttvb : ?3 \3 u3 c0 p" [- h1 `
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
( i6 g; `8 J4 ?: P. \+ g3 \5.39.217.779 d7 n8 {; _7 U8 r2 y1 n$ e' p4 e
报道：吴凤美
5 Q) D0 E4 A) |' Y8 y' q, ytvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 y) H# C4 W2 _; C$ e; Q
9 Q# ] X3 F4 ]2 _$ ?# o; o1 o) A上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
) @( F6 j/ u, n* A2 y/ z% j; w* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c) ~! f1 r$ }" J1 P3 L有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
' q2 {4 l L' G' H. } D w公仔箱論壇
0 T$ u5 d% d" h) L( Q公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。, g* h5 I( k5 [
7 R, v( m1 `* F7 E1 B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
5 f/ m% ^0 d7 g+ s( J, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 P0 S8 K: l, C2 @
每天至少7种汤5.39.217.774 }5 ?0 n& a* ^5 K$ X+ n& Y c
tvb now,tvbnow,bttvb0 a; U0 R0 i0 x
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。% O: x1 [; J9 m$ ^9 \" ^! A
- Y0 J" s8 ~6 j! k6 [5 Btvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。公仔箱論壇1 S1 @9 @5 Z% q9 C; T
公仔箱論壇& }- E; c" E* N7 F& o" L- W
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 W* V& Q6 V
8 @3 ]9 v1 B. @. t9 j; ^" {tvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。9 ?! S$ c7 K+ ^& M4 q: u
公仔箱論壇- c. P1 [6 u5 N7 d; i/ l6 Q
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。公仔箱論壇4 B# U. ]! Y W* M; B! N0 Z. C- h- Y$ L# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 s1 ~- D8 y9 R. `6 {
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇2 ]! g w: V l7 j) N: E: e
4 x( U. I3 q' u5 x7 Jtvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
, ~6 w h1 |- L0 {3 C) r$ n! Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, [7 t, {! {& w* j+ S; o
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb# Q( Y, I* ?2 y% V4 \' @
+ U- L3 P+ w+ h% V9 ~$ b5 J! D5.39.217.77每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇9 C- F% A% [. Q% F1 q! Q- _
; d% N9 [$ V0 q1 H猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
. _; z6 D( D' W; U2 a" I( F
8 b6 S2 A1 t8 e5 `6 p; y9 U+ i# |tvb now,tvbnow,bttvb金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb. W5 ? c4 {; A8 F7 X4 `
2 o" b+ _- r8 H. F% \- y0 q公仔箱論壇浓厚的惠安口味! _7 H, R$ E+ Y$ Q+ x6 r* G. q
' e! {6 t0 ^2 A2 z1 D( {# ]6 P) Q5.39.217.77从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
9 Y. k; q0 v- D! `# p3 Q* Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, f( F; T1 b; w4 I( t- V
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: s; [# v9 p9 J3 D, W0 Z1 q5 G( D
& `1 L5 A4 X W, E公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 _) r) O9 K8 s
3 C7 l) |/ ~7 @同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 