[中式食譜] 姜葱焗大蚝

咖啡愛奶茶

7 }2 w/ w! t9 ]6 @公仔箱論壇菜 名： 姜葱焗大蚝 * \- E: w  j/ W; }
主 料： 大蚝。 * U, f9 ]7 X# ]# F
配 料： 生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。
7 ?7 L- Y) ]( G* z* S& X( e2 G1 v做 法： （一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。