涛哥加油

《爽口凤爪》  
" i4 w  [# l! I9 e+ q+ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% {/ E" L* U! U. h- W
　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  tvb now,tvbnow,bttvb& c5 j- ?4 P$ W0 Y! Z
0 P2 M# M( @0 }# I0 O# D7 D
　　制作步骤：  
* B$ r' y1 P& d6 \8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  5.39.217.77$ ]: g+ J  {0 T1 G  O3 K! |5 i) [
　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  5.39.217.775 c3 Z! Y$ i" Q: C- g2 j, O( |
　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  
# \* R$ y7 O. H. @公仔箱論壇
6 U8 i3 g% |6 m% g$ \tvb now,tvbnow,bttvb
1 r: d8 F5 \2 {. s; _1 j公仔箱論壇　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

涛哥加油

《香卤虎皮豆干》  & s9 l9 S9 Q0 I) e: r6 @3 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ ?, Z$ Y: x$ }* B* \8 D1 o- ^: L
　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  
0 b1 a' [! t. c/ o5 F5.39.217.77
' _2 r1 M% t5 {! Y& K- L　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  
8 `! l/ B% d, {& `# [( u) r* W5.39.217.77
4 [) d. O( O1 t6 E' |# W" }: ?  C4 D4 J$ ~
　　制作步骤：  6 c" }2 P( H% G3 N

& l, Q3 b$ V0 n9 J* r　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  公仔箱論壇# Y! P  h" T. q

7 X" k$ G9 U7 P9 ~2 a! L0 I" ktvb now,tvbnow,bttvb　　制卤水：  tvb now,tvbnow,bttvb) `1 ?! x7 v4 @8 x7 }- b# O
　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  
) L# }( C; i' g4 J. Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  
& n0 q3 z- }2 \; q3 @" c7 x# _  z5.39.217.77　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  
) q( r7 V* `4 t: {) C. f$ p6 mtvb now,tvbnow,bttvb! _" d- E9 v) ~# n8 Z) `, f; f4 a2 m
小贴士：  公仔箱論壇7 M7 E0 H' r2 j0 p
　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  
0 e  {5 `# ~/ d2 d6 Q' w2 A' n　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！  tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 @& }4 @8 b! \' O- D" f

% z! e1 H5 O: U* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 h" d1 F, l2 i& j! b8 j
　　卤制虎皮豆干：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ a7 _; z9 c) E, n5 i% f
　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  
4 t' I  s/ @, }" {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 |5 Z2 k9 {- B$ i# M
　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  tvb now,tvbnow,bttvb9 B- f4 T$ k: U2 _& v. Z

5 \) p; w( S+ q1 A9 K5 X3 H- K5.39.217.77　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  
6 k+ |0 e" p% m4 n( g- t# O; Ttvb now,tvbnow,bttvb% F3 y' ?7 W' {
1 P' U$ V) u3 g+ P9 I: S9 F* X8 @
　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  
9 m* D5 H& X; k" u公仔箱論壇　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

涛哥加油

《什锦豆腐鱼头煲》  5.39.217.771 `* N0 }" Z+ x

  J9 }* c% C! T! S- W  X/ S　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  
7 G5 V7 L: h0 n  y) B3 M$ p公仔箱論壇. N2 ~2 {5 N  X3 T/ \7 y
　　制作步骤：  5.39.217.778 k* J. h+ Q2 ^; F
　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  3 y8 C4 h0 U8 ~- {3 i6 e/ Y! o; Y
　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  
5 f9 E2 t- S: }% s4 {. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  
; f$ H( R) K8 W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& f# B& t2 \5 L" F, P; ]& E5 O

5 B7 E0 a# }/ V' {0 G1 Z1 Z5.39.217.77　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。