現在的人們越來越重視營養，但是，在生活中的一些固有的觀念使人們總是陷入營養迷思。那麼營養究竟怎樣講究才夠好呢﹖以下歸納了一些有關專家對家庭營養中的常見迷思的評論，僅供讀者參考。5.39.217.77# X) d A, P3 Q% T
tvb now,tvbnow,bttvb( }0 {" h. X! W' W/ Q: P! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. K3 O0 G3 Q7 o5 c4 f6 b/ P
米越白，質量越高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) @: U3 L0 X# f' Q5 U' H3 Z
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養損失也越多。米糠中含有豐富的B群維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多量不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb" y6 l$ \' R* ^+ j
- q2 C" Q% z! u3 \- o
公仔箱論壇0 Z! k- m) W) O
經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
3 Z1 s: L3 \* O. k0 I$ J( [! ^: |公仔箱論壇
. C9 U( T; H% x6 h( z; l/ mtvb now,tvbnow,bttvb
8 W; l7 [( Y( o# D6 T0 z# ]( k蔬菜營養不如魚肉蛋好
. F+ ]: L" b8 `/ T3 R 各類食物都有其營養素含量的特點，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。
5 ]4 [$ p# I0 y% g# r 人體需要全面平衡的各種營養素，不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。+ S3 K; A/ l3 G6 G2 i6 `. L& p
' c4 q- c/ i1 |9 x0 c" K# Q+ V1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- ] i) i$ k- Q" s9 Z
水果代替蔬菜5.39.217.77 J# L+ i6 |- e/ z# Y7 J+ V% {: h
水果可作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜；因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如：100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而 100克油菜中含維生素C36毫克。中國五千年前的醫書《皇帝內經》中就指出，「五穀為養，五菜為充，五畜為益，五果為助」的膳食結構。穀類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物（蛋白質和脂肪含量豐富），蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養作用。
( g) t, l# L* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 k9 S+ W) p
0 k' ~$ z/ @4 j1 T) q/ D, y6 [) y( X5.39.217.77 各類食物應相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面平衡的營養。
0 g7 J: \# K% V" C" etvb now,tvbnow,bttvb
0 J) z$ c3 \7 z- W* btvb now,tvbnow,bttvb
$ `1 B2 V0 P1 s/ T; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨頭湯補鈣
) b! k! |1 [9 x8 E" h9 w 很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量並不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。
% j+ d- q9 \9 m5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A& J' O) W# s3 w5.39.217.77
0 n/ Z, @, f3 k) W) J! P* V5.39.217.77 成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。
2 @; H- b2 }8 |) Q% Q$ M' c公仔箱論壇
- L' P8 L7 O3 Y* u( G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, P0 n" z7 ~& D! ?' A8 U- `
腎結石的病人不能補鈣' s% n; d& {1 ?- o6 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 u& X/ Z, N. y9 y
+ `% x( V! O* a7 J6 ?; T5.39.217.77 腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如：菠菜、草頭、竹筍、茭白等；這些食物應少吃，吃時應煮沸，去除草酸含量。流行病學的人群資料亦表明鈣攝入量多的人群比鈣攝入量少的人群，腎結石的發生率要低。
" I) @1 \& X8 a0 ]( U% S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 A% m( ^( a: C+ I
公仔箱論壇8 T7 g4 D: s/ p& y7 L$ G
一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應當增加鈣的攝入，鈣在消化道內增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，也減少腎結石的發生。
4 x/ R; e) K P' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 u( u; q ~8 D2 z
5 o1 @2 `& |, k1 w3 ptvb now,tvbnow,bttvb沒有鱗的魚膽固醇高
; Q/ @# U" w+ Q& v2 y1 B
" l% l5 L7 ^6 G+ S
& f1 q3 m" f& ~* Ltvb now,tvbnow,bttvb 這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如：銀魚含膽固醇361mg%、河鰻177mg%、泥鰍136mg%、黃鱔126mg%、鱈魚14g%；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如：帶魚76mg%、鯊魚70mg%，與有鱗的草魚86mg%、黃魚86mg%、鯧魚77mg%、鱸魚 86mg%等相似。
0 q6 M; w/ \( }9 e6 |* l% G# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" V! ]7 g& w7 r! m
f- M& I1 `9 M4 r7 T- d5 ^* k5 \7 V少吃葷油，多吃素油. f8 U8 P' l Z4 O4 }- M
1 k6 g; r4 y; A% \6 i& P9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ r! b0 O/ F; a# M8 V
素油亦是脂肪，脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化合物，有害於人體健康。. N' h+ v" v9 ~: M3 A$ a' s# Q
* K9 e/ D. E& @tvb now,tvbnow,bttvb% O c K! o6 l* W
素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量宜在20∼25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。公仔箱論壇! [8 d" z) \& M b4 w3 z' l
公仔箱論壇& ^' p6 _+ B# d7 u
. W _( F: ^ C7 H5 F+ e9 g& M) A糖尿病病人吃碳水化合物越少越好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 K! p' U" p1 X. ~0 {5 g
+ H& s, w; Z9 Atvb now,tvbnow,bttvb
9 _+ i' k3 D! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標；應在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應保持占能量的60%∼65%，以多糖為好；每次應攝入富含膳食纖維的食物，如：燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續時間短，容易發生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等。糖尿病病人進食碳水化合物不是越少越好，而是應該合理安排。# Y$ A' _ E1 S% M# E" r
: i7 J- B$ e* \- j' b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! e) t5 c6 Y) F0 S
晚上只吃菜餚，不吃飯可以減肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& T5 Q, L v+ P9 z- e5 U' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 M( @; C4 t5 ]9 Y$ f8 t
tvb now,tvbnow,bttvb% @: ?4 _# W, |% r, G
單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內轉為脂肪積聚，形成肥胖。產生能量的三大營養素是蛋白質，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可產生9千卡能量，蛋白質和碳水化合物1克可產生4千卡的能量。( u' p) ?( b+ Y- Q
) \$ o7 Q( Y. B# u+ S* T- q# Q' [/ O
, E# B: I' Z6 |& D8 I& N5 J9 f 少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜餚會多攝入脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養素不能平衡，不利於健康。+ Z7 u8 q+ X. A* l& f& p# c( ?
, s# h4 ~5 I F. t* G/ R- U
tvb now,tvbnow,bttvb( h5 t A$ X8 L& w7 f
胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有公仔箱論壇' D" k; l# N: n
& l s8 P7 L& g" |. p- N, G
tvb now,tvbnow,bttvb7 V) u, X Z0 a: _. f+ q* b
胡蘿蔔素除胡蘿蔔中含量較高外，其他新鮮的黃綠蔬菜中都含有：胡蘿蔔（黃）含胡蘿蔔素4,010微克%，豌豆苗2,667微克%，番茄555微克%，紅
& g( U; Z" d4 D) ^" H* ` |公仔箱論壇
9 N, o8 J& K, M3 ~1 n公仔箱論壇
& L+ p' n: r5 Z2 y( {4 x0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒1,390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1,680微克%，莧菜2,110微克%。
* `- { i8 z3 ]7 B+ d4 o6 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ b; b* J7 Q* I$ p3 p! a+ k
tvb now,tvbnow,bttvb, O8 h3 Y. h" N5 @6 Z, q3 l
老年人飲牛奶會引起白內障5.39.217.77- U" x( ?: T( w3 i
4 M% I/ y# k- Y# V7 C公仔箱論壇5.39.217.77' ?8 J8 V8 G- p: r9 I
有人說由於牛奶含有半胱氨酸，氧化後易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁，發生白內障，因此老年人不宜飲牛奶；但這僅僅是動物實驗的資料，缺乏流行病學資料，西方人天天飲牛奶，他們老年性白內障發病率未見有高於中國人群的報導。牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣的很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優質蛋白，有利於人體的吸收利用。tvb now,tvbnow,bttvb) u, |1 W4 {: v9 A: z0 ?
) C& g$ ~# g) P* G; |/ u
公仔箱論壇6 p" p4 l9 ~$ T" `) a9 \
白內障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養素，如：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。
/ }) n6 t! n! k0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l: }+ [4 Z8 C0 G8 L5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z! `/ e" M6 t, T/ Z- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬令進補就要補蛋白質
& g3 Q" F+ ~. r2 q2 z, z/ o" m6 ]" H 所謂補是針對缺而言，缺什麼補什麼，不缺就不補。居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此，一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要增加時才要補充。5.39.217.772 G& o+ e; i% A$ Q
公仔箱論壇2 e$ q, z8 V! b7 F3 n/ P
7 t1 K8 |& i8 E- Q+ d! N& A0 _0 h 在居民的膳食中缺少的營養素是：維生素A（占需要供給量的75.7%），維生素B2（占75%），維生素B1（占91%），鈣（占57%），鋅（占88%），因此，補充這些維生素和礦物質才是補得有針對性。tvb now,tvbnow,bttvb* r/ W' w0 I, N: S% |4 v
) T8 W! R h" O8 o$ y# H- H+ z
6 T! m& L; `, f" O. U, M0 K! Y解決便祕靠服藥
) b2 g+ G0 H b G5 x5.39.217.77 老年性便祕是一種常見病，主要是膳食纖維攝入較少，腸的蠕動功能下降，腸內的血循環較差，分泌液較少，造成大便乾結便祕；解決的辦法不是依靠服藥，而是應該多食含膳食纖維的食物，每天食用500克的新鮮蔬菜，促進腸內的血液循環；可用腹部按摩及增加體育鍛鍊，促進腸蠕動，依靠膳食改善和自身鍛鍊，建立良好的排便習慣，從根本上解決便祕，保持大便暢通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ B% f) Y) b
1 B+ x+ D4 y2 utvb now,tvbnow,bttvb
) X+ j4 n& [9 `6 F) ]6 ?& l補充維生素C容易發生腎結石
" O" J& H6 u$ o, F/ x6 o" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 維生素C是莓的輔因子，與膠原的合成，創傷的癒合，血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1,000毫克。
% i [" ] R) s2 P! G3 ]3 Z, O4 u4 H7 G; F* v1 o& P6 Z/ s
1 s, ]( L) a4 m* q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 維生素C的補充，只要每天的攝入量在1,000毫克以內，是不會發生腎結石的。 |
發表於 2019-11-11 06:35 PM
| 
