標題: [西式食譜] 西班牙辣肉腸球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-7 06:58 AM     標題: 西班牙辣肉腸球

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+ A3 z* S3 C" E$ p0 v材料 5.39.217.777 F4 @3 S' P1 |3 J. g
牛油 3茶匙、麪粉 3/4杯、鮮奶 1杯、芥末 3茶匙、洋葱 1/4個（切粒）、蘑菇粒/西班牙辣香腸片各 30克、麪包糠 1/2杯、蛋 1隻（拂勻）、黑椒碎少許
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/ U0 n6 t! c$ I" P; w番茄汁料5.39.217.77. n* W* d: M  h# K5 q
番茄醬 1杯、薄荷葉碎/橄欖碎/鹽/黑椒碎/辣椒粒各少許2 H3 R7 E5 n( o# N( R* G
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. X4 ^( Y, y2 X& h- @做法5.39.217.770 a  {; l' b) V/ r
1.辣香腸片切成碎粒。起鑊開中火煮溶牛油，下麪粉，慢慢注入鮮奶，用木匙攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb% b' `5 [  e9 Q7 f: Q4 |# k4 l
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2.離火下芥末、洋葱粒、蘑菇粒、香腸粒，搓成每個重 20克的球，放入雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇/ r  a* e* Y+ x. h. f6 G

; c, F! C) k9 o# ?% ]+ |tvb now,tvbnow,bttvb3.將肉腸球蘸上蛋漿及麪包糠，重複此步驟一次。公仔箱論壇5 }$ G/ B" P& G" _; }: ?+ m

2 ^/ W- c4 v" ?# l5 A0 U: ?$ J( |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，放入辣肉腸球，以中小火炸至金黃色，瀝乾油。
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5.番茄醬用中火加熱，下橄欖碎、黑椒碎、辣椒粒、少許鹽及薄荷葉碎拌勻，熄火，伴在辣肉腸球旁蘸食即成。
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# _) {6 I- L9 Z3 H1 c貼士麪包糠應選用較幼粒的，太粗的會巉口。
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