標題: [中式食譜] 海椒蟶子皇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:55 AM     標題: 海椒蟶子皇

       
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8 W; K+ ~+ c# atvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.776 F4 a8 p9 O1 Z- f
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量  I4 N; N, ]2 U7 O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 @9 s# A5 i; {& M. e
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. b) @# E" ?  l

' m4 y0 k6 d: G$ \5.39.217.772.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。( n) B! a1 T0 J2 C

" \$ U$ t* X* X: R3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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