0 t. j6 s* `6 F) Z: x- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如此重量級的來頭，一時之間無法讓人與面前那一頭蓬鬆鬈髮、豪邁粗獷的高個兒廚師，還有他所烹煮的純中式菜餚作連結。tvb now,tvbnow,bttvb7 n. u: |! c% R" _2 a) Z9 ]# M; J) P
9 [7 _; }) F5 ]# u b l五花焢肉入口即化tvb now,tvbnow,bttvb; w% f1 T( k: n6 B: @: i
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他首先捧出一碗焢肉飯要記者試味，別小看這道平平無奇的台式平民小吃，製作起來的過程可是驚人地耗時費工，從醃製、香煎到燉煮，數小時才能完成一塊肉香四溢的焢肉。 " F/ G; W/ e; L$ o" O0 s公仔箱論壇公仔箱論壇6 o8 F* b- A2 A1 D/ N
而陳記的五花焢肉，吃起來滑嫩不膩，入口即化，再配上酸度恰好的醃菜與爽口的豆腐卜，樸素而美味，令人回味無窮。僅是這一道，就足以顯示他對台式中餐的游刃有余。 ( O" {& H' _2 H" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ u+ d7 F" ~- G/ w
果不其然，其餘如紅燒牛肉麵、台式豬腳、三杯雞等純台式料理，皆十分道地，充份體現了真材實料的美味。5.39.217.773 v. I& r5 F' F C3 S8 _
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文化+食材+用心=飲食5.39.217.77( T `! X1 C, h7 C6 T/ r9 k/ S1 C; G5 Q
' ]' V6 H8 z% U% z( a& w9 f作為“陳記麵飯小食館”的店主，陳則津其實是半途出家的廚師。他曾經是經理級人物，為了圓遠自己的創業夢，放棄了高薪之職遠赴台灣學廚修業，期間參加過各種廚藝大賽，得過無數的獎項，還娶了個賢慧太太鄭玉慧。tvb now,tvbnow,bttvb( B: J! v5 R) ^( t1 R U% a y( u
# U( P f% j- M: ?) w, c) v* N" \- I7 M公仔箱論壇他們夫妻倆原本打算在台灣開餐館，可人呀，總是盼著落葉歸根，他終究還是選擇了帶著妻小回歸家鄉，開創了這家小食館，以好廚藝驚艷貓城的食客，至今已12年。5.39.217.776 @; |8 ^+ m- H" w0 G. W2 V5 U, ]; }
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麵條每日進貨絕對新鮮 ! s4 c ^. @) }* x4 e( r' }tvb now,tvbnow,bttvb- E3 p' |+ X( l- y2 d
對陳則津而言，搞飲食的人最重要有兩個“心”——用心與良心。 ; f% P- `1 ]. E+ T, P1 R" w2 K公仔箱論壇) y5 U( F1 d9 R; v' u( Y
用心，體現在他對食材的嚴謹的品質要求，良心則是極度重視衛生與清潔，兩者兼顧，絕不馬虎。 7 Z/ t' |4 q' Z; x0 o3 P7 E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb , [0 v3 {+ D2 V2 k( e! @基於古晉人對麵食的高訴求，店內的所有麵條皆為特別訂製，並且為了保持麵條的香Q口感，不惜堅持每日進貨兩次，即使賣不完也絕不隔夜，只為了確保麵條的絕對新鮮程度，如此精神實在讓人敬服。* \8 c( c# V; `
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福州傳統名菜 ; U% I- ]8 ^+ D' ?公仔箱論壇5.39.217.77# z( u j( `1 l; _* }
由於陳則津是福州人，店裡自然少不了自家的籍貫菜，那是“陳記”除台灣料理外的另一拿手菜式，各式的傳統福州菜，等著老饕前往鑒賞。 U7 X1 J1 M2 }7 Y# Y5.39.217.77 # G! ~% u- ]+ g0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福州魚丸堪稱是魚丸裡最貴的一種，主要原因在於它“暗藏玄機”——裡頭包裹著特製的豬肉與海鮮的內餡。公仔箱論壇8 x* n. i( S2 V2 E. @$ V/ t0 W/ M1 [
; d9 A" g- J' e6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳記的福州魚丸全部人工手做，以天然深海魚漿製作，無防腐劑等添加劑，大大一顆魚丸，吃的時候得小心燙嘴，一口咬下，醇香的湯汁即時從隙縫中順流而下，說它是福州人的湯包也不為過。 % r6 g7 y, c5 U/ Q0 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 z: u' a6 Y F7 ]
還有一道以福州特產紅酒糟烹煮的全排帶皮排骨，亦是他的精心之作，只此一家，非嚐不可。 0 Z" ]* f4 B6 ~* Htvb now,tvbnow,bttvb! A1 S5 ?+ W1 M8 G0 j
店家Profile公仔箱論壇2 S& s* ~" O8 e4 X. L
主打：台式料理與福州特色小吃3 ^2 C; i/ d: m+ T" A
特色：多樣化，從各式麵飯類，到琳瑯滿目的風味菜與甜品選擇，讓人眼花繚亂。* u" K3 k( \6 M, _: e5 g( G, E
店主：陳則津 9 w( J' n6 R( J1 W$ A5.39.217.77歷史：12年 " H$ r+ ]$ c, c9 V$ z5.39.217.77環境：麻雀雖小，五臟俱全的涼爽空間，惟人一多就顯得有些吵雜。 * J6 c; n! s3 c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：物廉價美，飯麵類RM4.50至RM6；風味菜RM8至RM18，小食RM3至RM5停車位：熱鬧的商業區，午間用餐時段很難找到位子，得多繞幾圈，碰碰運氣。: G& M; Q) Z& Z# ~( D8 o' a Q
推薦：推薦炸醬麵、焢肉飯與紅燒牛肉麵予台菜忠實擁躉，想嘗福州籍貫菜則選福州大魚丸湯與紅糟排骨。" B1 c! g) p; o! h+ c; a) C& O$ v
心底話：吃膩了粗製濫造的快餐熟食，碰到一家不視賺錢為唯一要務的良心食肆，他們仍然願意下足料、耗時慢燉細烹出真正像樣的食物，每吃一口，都帶著感恩的心，與滿滿的饞足。 ; }% ]$ j: x" P8 n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 c. J. c! ^. ]1 l8 U& m) c0 v' O
陳記麵飯小食館tvb now,tvbnow,bttvb* K3 H3 l0 Z( b1 S
地址：Ground Floor, 117B, Lot132, Ban Hock Road, Kuching, Sarawak.5.39.217.77- X6 b& F0 }0 K. l
電話：082-232250tvb now,tvbnow,bttvb: U( U3 ~2 o U! w) E' X
營業時間：8.30am至8.30pm（週日休息）; i& Y+ @& b8 x7 V. Z S) u- i/ D
% O% H5 v) x) P, z公仔箱論壇[attach]1009388[/attach]公仔箱論壇7 _- X9 `1 `8 E7 M9 j4 O4 L9 G
炸醬麵（RM5）：豆瓣醬炒豆干絞肉拿來撈麵，加上簡單的蘿蔔絲蛋絲黃瓜絲與豆芽，鼎鼎大名的炸醬麵就完成了。5.39.217.779 L, `9 \" F3 w2 S8 V
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紅燒牛肉麵（RM5）：臺灣獨創的“ 川式” 煮法，熬煮良久的暗紅色湯底蘊含了各式香料的精華，渾厚香醇卻不辣，半筋半肉的牛肉塊滷得恰到好處，加上新鮮的麵條，一吃難忘。 + l, G. N/ ^1 }& L. mtvb now,tvbnow,bttvb 3 r! ]" _5 `% c/ r( W4 Y8 E+ p公仔箱論壇[attach]1009390[/attach]% k3 i8 K; b& k
特別訂製的麵條，不惜每日添購兩次，一律新鮮出爐，絕不隔夜，彈性與咬勁都屬滿分。 7 o) m! r* L, j3 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( |& ^( K( b% g" j: F) L5 [- Y# s
[attach]1009391[/attach] & L& Q1 \4 J, b' s公仔箱論壇涼拌海帶（RM3）：營養豐富的涼菜，酸酸脆脆的海帶口感，解膩又消暑。: |& M* u8 ~: F
