標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。tvb now,tvbnow,bttvb; s1 H" N" a7 Z: D3 b6 {0 L. F5 \

7 j4 h: U" r! t3 C# J9 O美顏花膠黃金糉王$36
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7 K# y9 B8 c. i5 R3 Q; \咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇3 p0 f' Y5 o  A- f2 e9 \5 X/ v7 l
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% X/ u8 h# M1 s/ Z; g' w8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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, o4 V- b+ p7 [* ptvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇" d+ r2 F& e9 ]; n# R3 D% ^. w2 X3 N
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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: B! p: s; c% ^! d一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 tvb now,tvbnow,bttvb& @8 k9 ?5 @- D3 Y+ T5 u2 r7 {

6 p2 c  b  X# ^; e2 y3 Z7 q$ F. S1 G金牌鹹肉糉$165.39.217.77! D) |  X% |% E: k# U' y
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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% r0 u# z$ o$ |6 Z剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。/ }0 D% j5 Q( R6 _* S2 V$ B
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五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇% a+ m' }6 m8 g0 I: p0 ?
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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# g7 A$ b6 @4 f& y' A5.39.217.77軟心相思鹼水糉$16  B: p3 R3 i9 r
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' s! \7 S9 A, \( z9 s1 k
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃' ?( b, S: q/ }5 b
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。" [3 X* Y4 O& Y
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇0 T, q% `7 I; P1 p9 ~. t& O# D( r
       
- Z) b$ q# v# I9 [  [切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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, N0 \: ?- |$ m) }6 N) T4 Z; Q! Itvb now,tvbnow,bttvb用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 : B! x$ |" x2 y& V+ f* ]

1 T) }3 j  Y; J. y+ q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18
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6 \: [$ c0 ?  f1 K6 U糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.772 `3 Y$ L& z1 C# T; V  l

; s8 R, t  z0 O) s# O; L+ ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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