標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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# L3 A6 z* ]2 Mtvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36
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+ u8 N. ~% o" _/ j/ m咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.77* ]) L( ]3 P  _2 g' M
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 # p, W+ G& u. V; ?8 d! a% j: p

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5 c& P/ ~, E! k) D* O" J8 F0 A2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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9 Z% x8 E, I2 m, T; r* Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# y6 X9 @* J( k  w
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足料糉王四十蚊有找
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+ }) K* B& [6 t( D) Z: c) vtvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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3 y; p0 F1 d. Z3 J1 F/ Q3 |3 n一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.770 o! [4 e3 C6 D

; S% |% b% h  p- ~/ ?; Ttvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16
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9 X9 j% p( e7 J, U- |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
6 l) {$ t7 m* T( ~5 Z& ?5.39.217.77) U. {4 m# j6 p. \- |% }4 ~
紫嫣紅相思糉$18
: h$ w0 o. m( }2 a' h1 ]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 Q  `8 q4 E
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。" N  a" t. A$ i3 l6 O: i. A
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五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇( |% ^& Y. c% b4 H) r
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: Q" H0 x: a
       
9 [9 P" j8 y; k5 L4 B) U8 h5.39.217.77軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb9 A* E0 _5 E/ q6 ^

7 x8 @/ b2 P1 W4 R' s3 z6 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.77' y  F4 l1 u9 }& o3 Q$ o; G
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大紅蛋黃2 c0 [; N" f: s: k
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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1 f6 S5 W7 g, N% r5.39.217.77蛋黃鮮肉糉$228 z% X2 b+ u/ N% u
       
$ y, H% p1 T; D: x2 j( Y! u1 i切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇7 h) d% O( M" u

# q7 ~) D4 L+ `9 `9 q' U. a5.39.217.77紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 s2 O5 I% U5 P
       
; `$ F* R6 h: w/ G& x2 L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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; i# \" n1 u5 F" H3 }' t, |5 U豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* B2 |% C$ y0 ]9 d- P
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。" J% _3 E3 f" ?, L  C! T

" j+ Z) ?: ^" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇  i" e' ^! _/ `: c" T  W4 P

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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