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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。, ]8 x/ Q$ G: m& O# K/ E

6 p% N) T8 a: l- c) O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36
! I0 X1 l3 V' O8 O$ a; W3 ]! U% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 e" h( L+ T, J, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。
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; n; k+ `) h& ?5 h3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。 : I3 J/ q* a- b( m) |$ k
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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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  O& N5 o) S3 g$ \$ x3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb0 b- h- v4 X6 o! @/ ~( o
       
1 q. L" J( [3 @; S- ]3 F  Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
4 c# b3 ]- {! u" D; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 `9 t: b8 h% d5 A% N, Z: Y
金牌鹹肉糉$168 ]/ p7 x- `1 D' y- d1 j' u/ |
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。
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4 [- ~( Q$ P& N, z5.39.217.77紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇8 Y$ u  A  _! h) o7 D* e7 \' p/ D
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剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。
2 P; ?4 y4 `, c4 o! y; t' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o  B2 ]% r% `& Z; t
五穀十豆健康糉$18
# y9 C" v# ~/ M9 z, T4 o! r( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% @' b% q: p" ~7 o4 {tvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$165.39.217.77" P: z, _* ?  ?
       
3 ?* y$ H. J' i, ?0 V軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。1 u. A- x) z! |4 R6 O! A4 {
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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) j: E# P1 Q" ~4 A. o% S) T; v5.39.217.77大紅蛋黃
5 Q, D8 [: N" e& a: U5.39.217.77上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$225.39.217.77+ w0 ^9 ~" K) L' g
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切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。
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+ }# e( o3 }& l+ z1 k3 s# H. ^/ x5.39.217.77紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。 5.39.217.779 i9 i8 G" O% X! I7 w2 P
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。
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6 {5 N$ ^" ^" m: y" j* E王家沙 (尖沙嘴圓方)
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" K5 {+ s. y" n0 i) Q' w3 {0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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