標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.770 M& x  z+ _  p9 s+ _! G
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美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% `- B* [6 N! N+ c; c
       
, C; \& A4 @1 \0 ]6 u+ P$ c5.39.217.77咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。& J1 {& P4 B2 |. N8 H4 C$ @! h
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。9 j4 a6 M# g5 p  x2 I% _

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足料糉王四十蚊有找' J$ p# U8 r+ k" L$ m% F5 i5 i3 o
       
+ T* y. |: c+ \. j; S, }- Ttvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。: _7 g6 a2 ]  @1 L  N
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 a) ?$ O7 l6 C
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金牌鹹肉糉$165.39.217.77  ]+ @' o# U4 k7 B1 b7 y* z
       
! i( \6 o# n9 S) E1 z, H! ]- `tvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 , g# i! I* S) }* I/ J
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紫嫣紅相思糉$185.39.217.779 t- d( \; @- o) ~, W9 ~" Q
       
0 j- \+ s- I5 h- o+ I0 E1 _* L4 x剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.77" Q4 E2 f  s# l+ ^  H) @6 `
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五穀十豆健康糉$181 b  ^% X, |2 k4 t* P/ ?
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 1 B4 U0 q+ n9 u' x! o7 X5 V

3 l3 W8 D( J2 `9 W' J1 ytvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16. @' N3 a# `7 T" g7 I2 w5 [- e
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。$ J) S+ E. K$ A3 m7 ?
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# O8 B9 \& D% q( ?( T' y

- D6 {* z1 |5 V5.39.217.77大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 T2 p7 C6 r# r( I, o% f2 v- K
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇; x. H$ f9 k& `2 x2 I
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 3 R4 K  n: j8 W3 K$ p
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紅豆糉$16
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1 r: S! q: z8 o6 \4 G用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb# G" t: P- I: J% K# I
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豆沙糉$18
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. }3 \* J7 h0 j糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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3 H! |& i/ T9 Y& F3 L6 V5.39.217.77王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.77/ ^9 R$ b' c1 n1 E3 d8 s. Y0 x

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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