標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇2 l( A- y( A% U7 t

) k4 k  s7 n- a  K9 |. \3 a! ktvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36
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+ u0 D2 T  l8 ^  j' [. `公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 P: E% P5 ~
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb2 x! B% P3 L. M! n8 T

( i( h3 L% y( Q) ?4 H7 U0 ]3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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6 Q* Q" ?: x/ }5.39.217.77■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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1 F' J2 i9 r7 n" W& p一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇, c3 `4 W6 X5 {- C2 t* F* [
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金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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3 R( w9 ?- D( p: @, c紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇& d1 ]6 y  g4 t/ R8 W
       
6 `; t9 c# K8 T; t4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18" F8 E) f* W9 T; p! H( k
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 ' u3 F& N  |# e1 ?7 N/ C  k
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇9 c; r: s- ?' g, K
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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$ ~) Z5 }6 u8 c3 k8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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1 R2 l) r1 t$ {# N7 u4 m, Q大紅蛋黃
1 p8 R+ g  q+ b* |5.39.217.77上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.77# `0 }3 m" D* J2 g0 v5 u$ G
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇: o% W1 A" U; {! Y
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 - V6 E( k6 Y6 `8 E$ }' {3 M) ~
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紅豆糉$16* F/ Y) }1 T* T: X& h& K& H8 H
       
( z. Z& c6 P5 C2 h- u用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 ?+ W* A- y4 Q, C* X! d  B; C* q
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豆沙糉$18
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( q( R2 _. _& s6 _1 M糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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: |& }6 i6 B7 m9 R% O4 i  E. F# V王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb1 A' p% `; D1 [. d7 w) q

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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