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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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! \0 c- E, ~/ p! C2 u5.39.217.77咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。
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. a, p7 h3 W: n1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。 - X  W) `) I* _( k4 ?

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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb' I3 o3 w. ~) v( }- r
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$ A8 G5 L3 d) }5 F足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb% \  }, U' D  i% [
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。 5.39.217.77- J# ~2 U$ }3 F: ^: W

2 S9 i4 \5 T8 U6 X0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18
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' A) G: x/ C5 T- G: `6 c. |剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$184 Q8 i) S9 ]0 }+ X6 ]
       
& J+ |& b2 W  V; z. F0 [* y0 E0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。 7 [4 U! I, ^! q( n

) _9 B% G$ V) \7 Z% Y( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心相思鹼水糉$16( X' x/ @8 P& y% l% t
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軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。/ V/ F# N3 A. H. o0 W3 b8 y

3 d! f9 c9 {: P: D, Z蛋撻王 (中環砵典乍街)
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# A. X. i) j, Utvb now,tvbnow,bttvb大紅蛋黃公仔箱論壇+ H" d9 e8 U+ H- E( L. A
上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, D) o0 c4 T: K

( h" \+ ^- X) V8 d3 b- [蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb  B9 L" Y0 c4 ?5 N2 O5 p# ^/ C
       
1 M3 i) ~/ e* ctvb now,tvbnow,bttvb切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。
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4 k, z- I" Z0 [4 T1 c2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糉$16  q7 z" U5 u  |
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用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。
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# H: b) M5 l/ y8 o6 D$ n( g0 q糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.77. n* I8 y/ h. `8 V# V3 K+ Z

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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