標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。; C6 m1 T2 N4 |1 E
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美顏花膠黃金糉王$36" K* Z* m- e3 {7 ]7 K8 g
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( n7 B( G: {2 W# }4 R

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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。0 S& p: q, q$ U/ d) E7 f

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* o8 b7 f  s) {0 c9 Q5 ntvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找: B2 ~! p) f9 R6 h8 G3 y, W7 [. w
       
- C8 z5 N6 h! E( ~4 E1 [9 E+ ]■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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3 x7 X& Y) ]) t  L7 [tvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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3 b/ ]4 y9 I6 C. o' x# o) Ytvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 {% Y0 N: X# O
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紫嫣紅相思糉$18& t, [9 v5 c3 Y0 _
       
+ j  f8 |( N' A  O, p( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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. t5 Y. x' q. I" Z" K. o" W) z5.39.217.77五穀十豆健康糉$18
7 }, g, o1 t3 N; D: U* ttvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77* g+ M& M+ ?+ M& H
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇& a) @6 w  D. x, P0 c: o$ E
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軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb8 b- n' Z5 p  N4 E
       
2 S: U, b( e0 \1 _tvb now,tvbnow,bttvb軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。* V; q* W( S2 t+ R& y
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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- _9 H; E! V3 z1 }$ m) ]& W公仔箱論壇大紅蛋黃
, x. I' ~2 M- p/ }% F$ U! J! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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/ e5 u# |; J. C" M- U; J7 D0 }) otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇1 D% L, K; N% c: g" p
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- Z' D+ C  X" l, t, c
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紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 s. Y/ _3 T0 L6 W$ o
       
) Y, T: k0 }; u4 U' {9 c用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇0 o0 t0 J; T0 ~- o+ Y  N

4 K! U( n: G$ [) G豆沙糉$185.39.217.776 T! F# `* _' s- B  E
       
, L) C6 I! {, j5 e& D5.39.217.77糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
4 j, |, M- `# m* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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