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標題: [中式食譜] 少爺雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-29 06:54 AM     標題: 少爺雞

       
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材料  公仔箱論壇2 }" t& U% Y0 T! i/ L" |
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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/ _% P5 I4 C8 ~! z; H7 U( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料
: q, t5 v5 h, B& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料:蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙* S6 L3 j" ?4 S& H1 J+ w$ I7 l3 s6 X

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+ o+ T# f2 f( Z0 B做法公仔箱論壇( P3 ]4 s# D( g& n; {) N, r# j
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲,加薑片和水以大火煮滾,然後轉慢火煮 30分鐘,加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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6 N' G! G9 Q! `# O1 S: d( i& P8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把洗淨的雞放入( 1),雞胸向上,用大火煮至滾起,冚蓋熄火浸 5分鐘。
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% |9 G* _1 L& @0 h1 ]/ `+ h8 V3.再次開大火把熏雞汁再煮滾,把雞提起,讓雞腔內的汁流出,再次浸入汁中,熄火再浸 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. |  m! N9 o4 I* M
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻,吃雞時蘸食即可。
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