標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: Y% U/ p& J7 d0 w" C
薑絲 ... 1/2飯碗 6 h! \# l8 w# @) Y' N) V
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 5 @: H( k2 I, b8 X& h( v' d
香菇絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I  T9 b7 L9 \" W# T9 u1 e
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
8 |4 Y$ L2 Q; E- T7 o" f2 z( H5.39.217.77筍絲 ... 1/2飯碗
3 h: z! U! W" d0 E7 A/ k& C5 Utvb now,tvbnow,bttvb醬籪絲 ... 1/2飯碗
7 W* O) m* e2 m! O# T5 d2 A黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇. e2 P  A( O. H  ?) u' C- @8 |
沙拉油 ... 8大匙 公仔箱論壇/ D+ m1 m5 c& p5 L. D0 {! G4 k4 L
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)公仔箱論壇( V6 p! ?; S1 o  U
調味料
; o$ l) T& D$ n* G# F9 X$ ~鹽 ... 1/2茶匙
7 A4 j: n3 K3 \7 a# @( A  y. S( W9 _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙公仔箱論壇# ^5 j2 _8 D# G5 r# F# ~
麻油 ... 1/2大匙
. M# l( G5 j6 A" F8 v  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* q* S" x& L; q' @( g
味精 ... 1/4茶匙
5 |$ q9 X( e& [, O5 K5 |
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' u- _8 V2 H5 v7 g( y1 \公仔箱論壇‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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