標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


1 ~7 O; [# z+ d7 k$ w; g‧ 所需材料：
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; a$ ]* R" ~5 B. n; e% t- h' htvb now,tvbnow,bttvb酸菜心 ... 1/2個(600公克) 5.39.217.77/ B: E; j3 k1 I+ a# C
薑絲 ... 1/2飯碗 ' Y: r: n, I6 y! T
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 s# J( w* T! m
香菇絲 ... 1/2飯碗
0 _, F. N1 `8 ^; Z0 ~8 Ttvb now,tvbnow,bttvb油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77$ c. ^& w8 V+ E0 w, \
筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb' i4 ~- J0 G" w7 G9 T
醬籪絲 ... 1/2飯碗 3 P& L- X! A5 d
黃豆芽 ... 300公克
( W) k3 h6 K, j, Q: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8大匙
9 ]5 z" z$ w( B, L3 \0 S/ |素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
" B3 P6 O1 A* O" Q, u* @& g: \; {& v2 e公仔箱論壇調味料公仔箱論壇& S+ k( a) \- u
鹽 ... 1/2茶匙
. c' W' J" Z5 I1 B醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 Z8 c/ Y. x0 J! `$ x0 Q3 l9 h
麻油 ... 1/2大匙
! m( z9 X% O! [" M( {" \& _tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/2大匙5.39.217.778 i) r7 ^$ d+ d: j. ~9 ^$ s2 {/ w  q4 D# p
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ g7 n0 u' {9 c
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‧ 作法步驟：
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公仔箱論壇, w8 U0 O2 S8 X3 O& o' }7 H- O# j& D

• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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