標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


4 x4 h; d& S( K1 q: x7 ntvb now,tvbnow,bttvb‧ 所需材料： 公仔箱論壇" Y( z8 {% \0 Z- r
公仔箱論壇0 g& f: {2 ]$ L! v! C& I
酸菜心 ... 1/2個(600公克) % t  _8 A. D: p
薑絲 ... 1/2飯碗
5 p9 n& u- x7 N# M胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
+ J  _" V" b9 \4 d9 y# x香菇絲 ... 1/2飯碗
# f0 P8 w& Q7 V$ }8 E  _5.39.217.77油豆腐絲 ... 1/2飯碗
* K. @, q! p% M4 t! j3 H  s筍絲 ... 1/2飯碗 0 d- `* I5 _; P$ c9 W. x4 z& j
醬籪絲 ... 1/2飯碗
+ h; J8 A( d! P黃豆芽 ... 300公克 + V. j8 l4 ?- \  \; z8 f
沙拉油 ... 8大匙
/ ~& b5 i5 M- F: c5 l+ Q2 q9 t素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)5.39.217.774 L2 g' c, D0 d' |; j- F$ @
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% B8 ]4 \- |2 l8 \# [! ^3 c
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77# T/ v9 w. t' f$ O
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇2 H* n5 c7 X% b  {6 F
麻油 ... 1/2大匙5.39.217.77$ u9 t7 L/ r' c
糖 ... 1/2大匙
- O( A* N. Z2 b味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, r, `5 ]% x8 W5 U2 p
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* o# |* e8 k' E; f! I* T: C7 G9 U! I  q5.39.217.77‧ 作法步驟： 公仔箱論壇  I" i! E9 C7 ]2 f3 ~! b& P" X/ n9 N

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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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