標題:
[西式食譜]
焗法國鴨胸拼煎鵝肝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-28 06:51 AM
標題:
焗法國鴨胸拼煎鵝肝
- B' ~9 y* o$ F# ~" u5 V+ X
" e8 {& X2 b6 [3 r
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' L) ]+ }0 w* ]8 B
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
5.39.217.77* i5 T: c+ H& l6 t" c" u
6 g6 w- h, p- ]3 Z1 }( t3 ^$ V
做法
" H+ s5 D+ K9 J3 D* b- p
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。
, o. T% ]( Y3 R6 x$ Z! q% i
" s: A' w L6 K* F5 e# ]
2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
& j9 _4 D" _/ H+ ?6 E6 v
5.39.217.77+ w! S2 j# i% a; P+ c
3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
0 E6 d6 k& A) m5.39.217.77
2 J% r3 ^1 ?- L& {
4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
( `& m0 S" |3 H d3 b; B) K( h7 O, D9 ]
~5 \! p- Q$ ^; K0 a公仔箱論壇
5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
* _4 G% }) o" T6 D+ R! O, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* h; O. w( B: l3 B& d7 M
' A5 y: w6 Q `/ a5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( U% q! g% Y5 v
8 h7 s$ ]6 s, v; \6 F2 Q
加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ d3 F/ u4 ~, H2 I& p5 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- B' ~9 y* o$ F# ~" u5 V+ X
8 h7 s$ ]6 s, v; \6 F2 Q