標題:
[中式食譜]
番茄蝦仁鍋巴
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:50 PM
標題:
番茄蝦仁鍋巴
特色
% h6 F& G! U, N4 f# p: q# Q
* h- b4 o V: a& w; k0 C
好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
公仔箱論壇* U: C3 x, |5 c# b8 R
- h: f7 Y1 u u
用料
公仔箱論壇4 G2 w3 I& P6 V* m) f- Z; X3 r+ X; K
蝦仁 100g
8 T7 i% `5 O; r( W) a! t$ y/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q- }8 W6 l3 Y
雞蛋清 30g
tvb now,tvbnow,bttvb) `3 J0 [& Z0 [
# R6 e" x( [% M/ b! t4 o3 r0 m
澱粉 2湯匙(30g)
( ?3 D* W. E- Y* c6 @
5.39.217.77$ s1 n2 W& p1 w& n2 j: t! l3 B
番茄醬 50g
a" _$ a1 b; r( e8 U5 M
) o6 p5 B! e m2 h
白砂糖 15g
4 g1 g. y$ ] ~: _. V- v7 S4 n6 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ X K, V# \1 r' I( p
色拉油 50g
& R0 ^5 K& k: M& e& ]3 I5.39.217.77
. m" C% a. x& G" _* a
鹽 6g
B; O# m1 r" C# }# |% |
9 s, C3 R. @( I- V. L7 t; d
剩米飯 200g
6 h) Z* k1 l, U" {, b
7 v) Z: k* t- l) S
豌豆 20g
2 Q3 K6 _0 s4 N* V- J3 t4 i9 e/ l
tvb now,tvbnow,bttvb k2 `* Q1 y9 V( f2 V
姜片 1片
8 g. o7 R$ C$ X( P公仔箱論壇
: j/ C$ U) N$ v, M8 ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇4 W6 f0 @5 O* N& h; d" ~5 j
1 t+ \3 f' C4 Y; c
1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
5.39.217.771 H. I0 l3 x) k$ k( Q& v% B; h# c
tvb now,tvbnow,bttvb+ s# A$ j. T7 @! h6 h9 o- M+ I
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
4 H; E/ A) j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z( A3 c7 L7 B: G6 I" q
3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
tvb now,tvbnow,bttvb5 l; |; [- ]9 Q( U
' e9 S* T% [- ]( N# ytvb now,tvbnow,bttvb
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
, {& B" C4 A3 R& O# y! z5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
