標題:
[美食介紹]
桂花魚條
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-24 06:51 AM
標題:
桂花魚條
桂花魚條
6 s3 B+ x9 ?6 h2 H0 v/ M
# u9 }7 i- }- \7 e) S) V
原料:
公仔箱論壇: `, z6 W8 F/ \1 P
* [; a5 O* l& E+ z; `
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
5.39.217.77! o( D. _% g- k% I+ {7 H: a& z g
7 a5 Z2 h+ Q( ]# J* s, b公仔箱論壇
【製作過程】
4 x6 K( T" \% H5 ]" r) O/ c) v% @公仔箱論壇
9 `* n$ b$ L! b6 \9 Z- c2 \
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
