標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-23 12:02 PM     標題: 桶子油雞

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【材料】：
" B- a0 E3 W. r0 _' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e; q" }" ?" J( W公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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- J) r2 @) I  Q& F  R  {4 s香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb+ s" h) }* g9 _, ?: p3 W
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5.39.217.77) W( b; G/ K7 S2 z0 J! m
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
$ @" ]  H3 c3 _1 i; S9 e7 {tvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇) Q- @1 y  e- T: b- M/ Z( f
說明+ B0 m0 M$ ?4 @0 |: u# u$ F

' m( x3 ^( B+ b' U8 Y" T8 ~1 u8 \香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
% L0 P9 P% [, n( ptvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。tvb now,tvbnow,bttvb) J7 C5 v3 E, ~0 Z

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