標題:
正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-23 05:51 AM
標題:
正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味
雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。
$ y7 d: K$ r4 ?0 S3 f) U5.39.217.77
5.39.217.77 l4 X7 E+ N# f
如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。
# w3 j2 I9 d: Z, h8 Y9 m
5.39.217.773 H+ L1 F3 } b) m
思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
2 Q5 k) U- G7 f
公仔箱論壇: J) I2 O5 G) g- O4 E, U
“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”
/ F0 k9 g" V$ u) J6 ]
公仔箱論壇8 f- Z# d8 b! F1 P+ x
創奶油蝦一舉成句
1 R+ B- { U' v5 h/ O
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; E- ]4 \ x3 ?2 G- ^ Q
楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
3 i3 F$ q2 W' ^' z( P公仔箱論壇
; c5 ?1 k! U q# a9 `
“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”
$ v2 \. O8 C/ U0 utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 y, n5 } E8 Q6 X& g
被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
- Z+ f! |) W/ Y6 u% a3 V+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m' x2 y, k- W/ b: ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb
提供最新鮮魚貨
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l w/ W7 J6 }2 \! M5 m
; P, b c3 Y$ w5 @5 O1 F* r, n6 e
楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。
* [2 Y* f- p4 K4 L) b$ `7 H
" l# j! N& X5 |/ S3 {! D0 ]1 {. y
他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
公仔箱論壇$ {9 B3 Q* x; ]9 d3 N" j3 A/ H
0 ]1 f, U' M7 a/ G
“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u W$ P" P c: |- w( i1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' P4 K$ |: I+ [$ e6 i
除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
2 Y% ~9 _2 K( [8 } k. ]% |5.39.217.77
5.39.217.77! e+ n* V% Z. r
楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。
# g5 u0 Y; d: _& I
公仔箱論壇' J/ Y4 S+ |. E, a
BB海鮮漁港餐廳
5.39.217.772 s' Y: o' ?8 I+ @
地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.
8 u0 b1 A/ o' Y, h. B6 H
電話：03-7846 1200
- B! A. ^1 k) i' W0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
