標題: [食肆地點] 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:00 AM     標題: 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; p6 P# k1 P* G

1 N! y- ?. j5 I+ qtvb now,tvbnow,bttvb坊間罕有貴價牛
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# M! ?* }  U' V公仔箱論壇位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。公仔箱論壇& y5 C/ \) x$ x

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■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。1 e, ~. c5 L- c. n% s2 S1 `- W
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* P  T& a! f) N, ^  h5.39.217.77■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。5.39.217.77$ ?' D% [; G2 b( t. p  P+ \) D
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回本必食　 M9和牛花竹蝦  
6 n3 U- z) b; \食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
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白乳牛仔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 h8 p8 }7 ~1 C$ m, s3 b
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來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。5.39.217.77# `+ z/ Z8 m" a- D5 }3 g% Z

' U# H  e' g+ n0 _; A* N# `  b1 E6 I特濃牛裏肌
$ K5 \( c; Z7 p/ i$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ u5 x& k$ L: `1 N; n2 \
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
4 G7 Z% M6 o+ Q7 @+ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 ]* G! L2 Q9 @2 @0 ~
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
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, D2 }3 [+ [0 k( V; {3 W" ytvb now,tvbnow,bttvb三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
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* g6 v0 v* H4 x# Y) k7 u花竹蝦
9 H- \. t2 W. V0 ~* m' w5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. y* y, F) i  v$ e
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 ; S! V* J+ z7 J; t' i
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刺身拼盤
9 ?4 x5 q- V5 \6 a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k" L! r1 j, h0 K( x( S3 A! C7 E8 N公仔箱論壇同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 公仔箱論壇% k" G* l, h7 I6 R+ I/ ?5 n1 D

  Q6 t' w1 }$ ?4 Z7 O! i公仔箱論壇五目蟹粥公仔箱論壇0 _! I7 H9 t8 m4 g% Z' ?
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新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。! |, t3 l, D& O7 M; f/ \

( \& R/ e- v4 H（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛5 r7 {2 N$ |$ E) a: I
       
. n( S3 p( g6 S! z5 y6 d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
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2 T3 e+ M6 C- Z# p+ F0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 H$ Q. w7 }' z5 o! T
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)2 X9 L3 n. B# a
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8 x) w, |2 K/ X, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 05:48 PM

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:48 PM

多謝分享，大大，的照片睇唔到。

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