標題:
走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-22 06:13 AM
標題:
走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年
不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
tvb now,tvbnow,bttvb1 x* O3 @' g' x
tvb now,tvbnow,bttvb F& W" k4 z! f% b5 [
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
3 R8 ?- J1 O; ~- A8 I3 E7 L
a4 O) w( A+ l) ~tvb now,tvbnow,bttvb
一大群死忠擁護食客
- @; q) @- Y2 m( X( a0 g
) w1 B. B5 ?6 f& H
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
9 l" d/ D5 p" K. t) { A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ x) n$ a$ M
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 i" ^. G7 C9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y X2 d: R1 Q% t: F
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
公仔箱論壇' g; ?- i9 K3 q+ J
) P) B& _1 X5 u7 b5 k/ l. n7 B公仔箱論壇
1 S$ c$ L5 f8 Q- H, c! u W: ^公仔箱論壇
搬遷後冷清了3年才好轉
公仔箱論壇. I" s% ]$ d- p, `
; ]6 k' f0 f* d5 N/ S& v. g公仔箱論壇
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
; Y7 h* k3 B! A& a" K9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 Y. H/ A3 M" o
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
$ `% A' t' j3 W3 o7 q8 S# d6 W5.39.217.77
/ T$ m# _$ D' `2 n/ Q' A1 _% |公仔箱論壇
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
5.39.217.772 s) F# Q, l( ^; n" W/ A, m
5.39.217.77. \1 o8 N0 [/ z! B$ D
顧客把沙爹當午餐
2 y6 R5 |7 ~; I( b& n' a1 X
' L! v, ` ^- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
2 [* ]( a7 J- O8 ^ P
: x# M; N$ M/ |" l% s4 b: X
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
" t; b. D( ?8 X! k7 a5.39.217.77
5.39.217.776 e6 {1 n1 T; z! R# P2 k5 f
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
8 l3 C" o) A" K% [/ _
! D: T5 g; W' A1 x' t" i
研發不同口味醬料
! M/ _+ [" J; W+ M3 [. g4 R9 F8 k
* v2 b8 W8 `3 G9 P9 {% ztvb now,tvbnow,bttvb
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
) g! H% ^8 K& _1 Z/ a8 H0 n
5.39.217.77. o% \& Z* g' T5 b
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
公仔箱論壇: J& o4 C. c1 b( I& M
公仔箱論壇7 e: [1 Y9 Y! V
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. w& D+ ~1 t: g* _
& M+ @; H# V$ }. I+ l! F
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 U; Y W3 n: B, q
5 B' n# \( F+ b- \6 x+ s* Y9 U公仔箱論壇
新味香沙爹屋
0 q O0 l: m6 X( N. ftvb now,tvbnow,bttvb
6 _* |9 e' d# t+ e6 o G
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
公仔箱論壇/ N; O. \+ y, ?+ t7 ]% m W* E
電話：06-2817281
1 G! }) Y' c! w' @* Q0 z5.39.217.77
營業時間：週一至週五早上10時至6時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) T% p* @6 M& x8 m! }1 F$ S
週六和週日早上10時至7時
作者:
wangjs22
時間:
2010-5-25 11:47 PM
感謝大大的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
