標題: [健康食品] 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力 [打印本頁]

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作者: mywebblog    時間: 2010-5-21 07:53 AM     標題: 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力

從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。tvb now,tvbnow,bttvb  J1 ^- F* U8 H; q! `8 s
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”- M! u: u/ I" V# g
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
6 }1 V; m( Z7 P# ^/ t' Q“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ k: U6 f. J( p9 d7 ^  X
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
: y! d# o9 N. g0 V9 l, m) ]. B“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
5 f1 d. i& I5 q5.39.217.77她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。! K3 f( ^4 f1 K1 ^
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
  X7 \: T' j! \2 h% T後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇7 O9 f% e- ^& H. p
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; t: g3 Y$ P

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酵素風行逾10年tvb now,tvbnow,bttvb' d4 z2 ~& G3 ^0 G0 \
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。! B  x% A- I9 l) f3 |
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
5 Q& w4 T/ J$ K5.39.217.77“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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/ l7 Q; V$ n; O製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ Y5 [% i% Z& k" y! ?
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 O$ P& W" @. f: ]
然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb# @/ k" v+ `8 R2 q/ N% E7 G
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。8 R: U$ {8 U0 D) `
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
1 @& s/ w+ J3 Z8 u3 K吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
& q: T1 Z3 U7 J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 q6 e9 @2 R6 `( ?+ U5 u

, u) s% r% t6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程+ U. s5 b2 F! _0 l
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
, h5 U& K, z2 o: C% _. g3 x0 f! c3 A“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
3 C: L  J4 w; T" {tvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
. G$ m; ^" F+ [  z- y  M0 ~1 M; ^過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77" e/ i) x& {8 }$ H4 b
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.77; c' F4 t2 q! E
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初學者安全指南5.39.217.775 g. v" l' o9 f! W0 J% z( E, j
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。5.39.217.776 A1 c8 k$ {" z3 k& ?! k
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。( Q+ t% Y8 ~- D& W% V- N9 B% q
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
. F2 w4 t+ l* a  [! m  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb& T8 ]& v3 a- t6 r$ ]' A
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
& O6 z1 H$ ~& s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”1 ~. u8 D8 V( q/ p  S' K# |' L

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9 Q! u+ I- x- @# |tvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb6 E- d, a) ^& F' Z; z! ~
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。4 I* q5 t( V5 _
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇% Y$ m, o8 o. P  p$ |
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
5 c+ U7 }. b+ h0 u* k( R# k% s9 y“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”9 U0 U* x9 U, g5 s2 X# m" W9 d7 g/ K

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有機材料
! k' O5 n  z, O3 y: n5 K4 v黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
) r; B3 d  S: Q" j6 y& j  F紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb. O8 n( C2 ~# o& r. y* [

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5 f) i9 x7 S1 x0 A公仔箱論壇製作方法公仔箱論壇1 E; {' n2 E) T, m
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
7 s, x: s) I, A$ y) g2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。

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