標題:
[中式食譜]
四喜上素餃拼菠菜餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-21 06:46 AM
標題:
四喜上素餃拼菠菜餃
; N c- e6 O- a3 q3 U! ~4 A0 b7 t* y3 U4 ]
; j7 u( N8 ^/ q- M( I- B) |* b
材料：
+ @2 P7 A, g% H; o公仔箱論壇
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
6 P- R/ [9 d& A$ btvb now,tvbnow,bttvb
* g8 r7 r+ J; }
皮料：
公仔箱論壇8 [6 f \; L- N1 |$ V
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
" y- Q- ?+ i! ^& M4 X$ S
b; C \1 ^) t; c* a7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味：
$ i% z& P0 Y" ]9 z! ?tvb now,tvbnow,bttvb
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
5.39.217.77% t5 Z. @* n+ E; k3 e, A
$ r8 m- j1 w( E- A
- a. _* O% f! C, X公仔箱論壇
/ V0 x$ ^' S$ Stvb now,tvbnow,bttvb
做法：
: I7 F1 ]2 ~" h) X; }4 O1 p5.39.217.77
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
* ?# E8 w+ d4 W; U& P( r
tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 Q' e+ `9 Y1 n$ B
2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
5.39.217.77 M8 F* K- R2 U
( R- Y! G7 j6 J9 U0 p+ ^8 X
3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
1 G( \4 J1 d5 c8 { S7 }1 Y+ Z
9 y. b. B5 W" [0 @* G0 {- Q i公仔箱論壇
4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
) m; A, n3 I- t% W$ K; m
: y3 D3 ~: i3 d9 N* R$ F' \2 t. g
5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% |+ \: i7 R! E4 f. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* r+ F' X/ D5 L1 g% ~4 V5 a" |" t
6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
! {' W" C4 N8 j) {- _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# s. l+ i" g$ h4 L3 D
& \* m* z, C$ |0 ]4 a$ h
/ Y* u7 g* z$ I$ D$ l公仔箱論壇
5 l+ ?$ R/ w; H' w4 J' N1 Q; Y$ Btvb now,tvbnow,bttvb
1 w8 h* |, {( y4 x( W7 L5.39.217.77
8 R! F5 E( z1 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ V1 q* J6 n' T: ~: T$ x: y! otvb now,tvbnow,bttvb
% u$ R# t3 r; b7 _tvb now,tvbnow,bttvb
9 T+ R& x X9 ]" L( T; @3 X
貼士：
[$ i- a6 W6 k7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
公仔箱論壇& q# L; p/ r* k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; N c- e6 O- a3 q3 U! ~4 A0 b7 t* y3 U4 ]
& \* m* z, C$ |0 ]4 a$ h
