標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 05:39 AM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
" G E! B" t6 ^6 |4 F3 g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
5.39.217.775 E( A3 f& R( Z8 K6 Y& K- _
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
$ u6 `2 \$ U3 O! J7 ` h4 A1 d9 q: O
) k1 {7 d5 x+ w' ]
虾米酱炒面好吃
tvb now,tvbnow,bttvb- m8 U3 l. u9 q+ \- M
% Z' u0 Y" g" v" o8 v* ], g5 {
【阿真炒爪哇面】
# O6 U! D) u8 u- x# g
时间：9am至6.30pm
$ k/ _6 }8 x: a+ t5.39.217.77
价格：RM2.80，加料另计
. }8 z8 ?; K) ^; i0 a* C# k0 ~2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ S' _7 \3 R0 P. d
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
a1 P) k$ C2 L+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ l7 P, d* S0 H* S
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
, W4 V9 E# ?5 C
公仔箱論壇) }3 b- O9 e# ^
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
公仔箱論壇; @& p2 _6 b" s4 Y
公仔箱論壇: A. e7 o9 X5 E, Z$ G) h3 x }
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 Y2 U% {9 C% p0 _; G
公仔箱論壇1 p- {* I: C& g) }' y
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
* _9 K0 D0 o" t$ `& A- R0 X公仔箱論壇
5 z' ]: P0 j6 y) C. v2 L
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
. x0 S, j! a7 D* }
( P/ r& `4 l1 k2 D9 j
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
tvb now,tvbnow,bttvb6 X( f4 w$ ?7 D+ x
5.39.217.77* e( R* C3 b" s; Q5 N
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
9 U1 v, u% P; G6 y4 A6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' j2 r- F* r* F/ k p6 O/ r3 N4 `
鲜虾取代炸虾饼
tvb now,tvbnow,bttvb" \' ]3 q6 D7 N0 |
5.39.217.77+ _* c; a: v1 ]5 ~0 Q/ t1 H
【阿娟爪哇面】
公仔箱論壇( f0 v x9 ]9 v4 f8 X$ z
时间：7.00am至6.00pm
5 T! G9 w9 y. a
价格：RM2.70，加料另计
公仔箱論壇) n6 X1 z& e3 p* z- \0 S5 u Y5 v
公仔箱論壇% z/ e+ w! \* W3 T7 `+ ]8 Y
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
8 P: O2 n) ]6 R6 I- H
. G, J0 F. o8 i. ^公仔箱論壇
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
9 n" U( Y1 _& }' i* d5.39.217.77
$ a X* p" W# [4 q: X0 A9 t8 M
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
公仔箱論壇9 a* u* X5 D8 w/ [1 h# i
7 T4 n: v ]' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
8 P/ l. @: E5 atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | |" F6 @+ M: i; G" m3 g0 N0 U
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 Y+ V* s/ u7 Y
6 e' ^* I( S$ B$ t! M6 Q- ?tvb now,tvbnow,bttvb
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 M9 Z! D# k j6 n
6 N( s4 E. K1 v' [9 h6 H, N' @5.39.217.77
作者:
vectoryap
時間:
2010-5-22 11:34 AM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
5.39.217.774 q& m- D- E* h9 E
要試一試囉!
作者:
apollo2115
時間:
2010-5-26 06:35 PM
感謝大大的分享
作者:
okged3773
時間:
2010-6-2 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-2 10:08 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bklim38
時間:
2010-6-3 10:19 PM
炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:27 PM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
+ l9 Z, E( z( \' j公仔箱論壇
要試一試囉!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
