標題:
[中式食譜]
芙蓉雞片
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-18 03:04 PM
標題:
芙蓉雞片
所需材料：
tvb now,tvbnow,bttvb, k$ E. `) e, S$ T+ y) r9 P" {, K: P
w* u7 i; c5 l7 A$ V
雞胸肉 ... 110公克
) N$ n3 w* @4 n: }- Z: F- X1 i
蛋白 ... 4個
5 y }1 T" A) B) Gtvb now,tvbnow,bttvb
豆粉 ... 1小匙
- C& ^4 \& [& A
蔥段 ... 3～5段
公仔箱論壇+ m# D+ I: @" D# R; o3 `
薑片 ... 3片
$ ] y8 N. E3 M! w
高湯 ... 1飯碗
1 n" n) b/ ^% X; ztvb now,tvbnow,bttvb
鹽 ... 1/2小匙
公仔箱論壇) R7 B% D6 T5 {" N1 {$ i8 `
味精 ... 1/2小匙
5 F4 o: ?6 A: P+ y公仔箱論壇
豬油 ... 110公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; Z* S0 l6 F( H6 M4 U3 Q
沙拉油 ... 3飯碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! H- f% E2 D7 r
太白粉水 ... 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- ~) c0 F5 w9 K
雞油 ... 適量
4 i3 @7 }1 z# R1 Z6 W6 m3 |
A 料
公仔箱論壇% L7 j4 x' _1 z+ o6 }4 A
鹽 ... 少許
: L+ J# X4 y9 p" V5 B/ C3 B- Ptvb now,tvbnow,bttvb
奶水 ... 2大匙
( @- W5 T. l) j4 l
B 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 B! V9 }8 a. K) y4 i, f
筍片 ... 40公克
( Y- M, y# h9 @3 Y; \
洋火腿片 ... 75公克
tvb now,tvbnow,bttvb; y( M; _5 Z) Q/ W: _
冬菇 ... 6朵
1 H3 I0 n! P* U$ o( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥藍菜 ... 2棵
! _$ ^5 c$ o, h A' q4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb; r: P4 R7 E7 ]5 Q f7 h
1 W2 h7 W; M3 O
: v$ {& j! D/ n# w# G
作法步驟：
# J2 p5 t6 `. B( O! a5.39.217.77
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
+ z, Y# r( T3 n" q/ u
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
7 @8 _2 {) h/ M5 \3 Q* L' A
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ M: [: X' v4 u' c! A% M公仔箱論壇
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
1 [" j3 }* ?9 U- L9 E$ z5.39.217.77
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
/ n; y* Y4 i/ c/ M( p6 {8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
9 u+ J' Y; X* A4 F* ?* I
! b2 P; I* J5 [/ G7 x' I公仔箱論壇
備註：
/ j9 O, L, D, Y- B7 j# H& ftvb now,tvbnow,bttvb
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-18 03:33 PM
哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
