標題:
[西式食譜]
香蘋薄片牛排佐波特酒醬
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作者:
xz12
時間:
2010-5-18 03:00 PM
標題:
香蘋薄片牛排佐波特酒醬
材料名稱 /一人份
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公仔箱論壇. L+ Y" I- B3 E G- o+ }0 M9 g
紐西蘭菲力牛排 200g
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富士蘋果 2個
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乾蔥碎 少許
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蒜碎 少許
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牛肉高湯 20ml
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波特酒 200ml
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紅酒 200ml
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蜂蜜 少許
D- e; n. O; v$ c: p! P. U# N! O5.39.217.77
甜豆 20g
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鹽&胡椒 少許
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無鹽奶油 少許
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鮮奶油 少許
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蛋黃醬(荷蘭汁) 少許
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處理程序
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1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用
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2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟
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3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色
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4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，
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再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-18 03:44 PM
謝謝分享，用來配麵條，應該不錯。
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