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標題: [西式食譜] 橘子果醬 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:23 PM     標題: 橘子果醬

橘子果醬 5.39.217.775 ^8 e( R2 x0 ~8 h7 l0 ~
橘子 600公克
6 Y; G& c6 p: g5 |; V# b) A: Q5.39.217.77麥芽糖 150公克 公仔箱論壇  L/ X+ ^3 K! V% S+ {
細砂糖 150公克 6 _: B0 w) _% j+ g
檸檬 1/2個
) }* F( R+ D3 f' A香橙酒 1大匙 公仔箱論壇5 z9 }4 x7 z9 Y' v8 j

3 n3 l; a8 W+ X# N/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用;橘子剝皮後取出果肉,將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' ?7 y+ r+ r7 Z, u
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。
# J3 S: x4 g! s& d% e5.39.217.773.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" S' e: O: g7 i9 h! A4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
- j6 O- _% [% z" Utvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒,用木杓持續攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。
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/ J. g$ x) h" e- g9 \" Xtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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7 E: p( M' [; `% k% D/ A- Ktvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
  E, q; S, M! M: L5 t. i% f5.39.217.77公仔箱論壇) |% {9 w# S( s8 x
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D$ K& T+ S1 h8 f% f, Y( b, a
麥芽糖 150公克
- l4 ^7 j4 g, [; q細砂糖 150公克
. m- r0 Z" M1 Q, t0 @7 n' e# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 * m0 L! j" W$ k4 l) j& T, h
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. p7 [' g" S; g6 m
水 適量 5.39.217.776 R1 K, {: [5 x/ {% M

' u: [4 B- k: @) r; |4 e5.39.217.771.檸檬洗淨搾出果汁備用;橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質,再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! t5 T% l9 |0 i$ {4 @
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮,使橘皮平分成4等份,再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用。
* `+ }7 F  D: Z5.39.217.773.用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化並去除苦味。
+ ^) |4 g+ H. o- [7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y' X% m3 T4 g3 Z, F4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜,再將橘皮切成細絲。
* @: E$ V' ?1 K6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D- Z5 O9 n4 C; Z8 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; M% }5 Y/ D! [; O% N公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外,柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
8 c# a4 T: c5 Q# y+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-17 05:59 PM

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作者: tuenb0107    時間: 2015-5-20 04:23 PM

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