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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:19 PM     標題: 乾燒明蝦

所需材料:
5 o: O; M& b" F# S1 p" p公仔箱論壇
4 F% P  C- q9 \) x. z. ~: ]. e2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦 ... 8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ b  p/ T, t) ?
蔥末 ... 1大匙公仔箱論壇, p0 t  L. H  A- `7 x& F
蒜末 ... 2大匙
+ o- a/ c% T# @. j# I5.39.217.77薑末 ... 1大匙
! i  Q- a  @/ [, U* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 ... 4大匙
# Q" t5 ]8 O; X  X辣豆瓣醬 ... 1大匙公仔箱論壇, f7 i7 Y( M: m
太白粉水 ... 1大匙
: b+ d' K+ i4 \) I$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 1/2飯碗公仔箱論壇3 R$ Y4 h- |9 U" v* p! x2 n

3 A2 L, e) j0 h5 j' r9 Z5.39.217.77A 料tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 F# x# p* l& ~. Z7 L
酒 ... 1大匙
3 \* V4 ]' C0 I& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
( \( V" `# S( v) L公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s" L0 N7 S5 P
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 u! a/ m/ {, a9 T/ r
糖 ... 1小匙5.39.217.770 Z: [" k8 s  c1 h
高湯 ... 3大匙
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0 O* G2 M9 N  N% c! a9 g作法步驟:公仔箱論壇( K6 Z% I8 S4 V
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1.明蝦去鬚眼、腳,剪開蝦背,抽去泥腸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ ?; l: x1 K( E: h7 o

$ d; i7 r- Y) g! M3 Z2 W2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱,明蝦全部放入,用小火煎熱一面後,再換另外一面,務使蝦肉熟透。
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* Z, a: v8 |' w/ f* n3.煎好的明蝦,再入清水中加薑末少許同煮,待水煮滾即可撈起瀝乾。; _; [& b7 O9 ~- E2 v! k
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4.餘油入鍋燒熱,爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻,再入A料與明蝦同燒,滾後改小火續燒,待湯汁快乾加入太白粉水勾芡,即可盛盤供食。
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備註:tvb now,tvbnow,bttvb4 V( G( n% }+ ]2 e% B
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明蝦煎熟後再煮過,是為了去掉油份,使調味汁能附著在蝦身上。





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