標題:
[中式食譜]
让你“食”指大动的红烧牛腩
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-17 01:59 AM
標題:
让你“食”指大动的红烧牛腩
红烧牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）600克
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辅料：红萝卜50克，油菜50克
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调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。
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教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？
1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
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2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
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3. 留1碗原汁备用；
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4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
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5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；
6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
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7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
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小帖士 食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
作者:
maamaabau
時間:
2010-5-18 12:44 AM
Looks very yummy! Will try to make it! Thanks!
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