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標題: [中式食譜] 让你“食”指大动的红烧牛腩 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-17 01:59 AM 標題: 让你“食”指大动的红烧牛腩

　　红烧牛腩的制作材料：

　　主料：牛腩（腰窝）600克
　　辅料：红萝卜50克，油菜50克. t8 e) B# ]1 w; e/ G
　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。公仔箱論壇+ W# C* `2 P6 [( [2 F# v+ M1 F- x

　　教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？

　　1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；5.39.217.77$ V6 X+ V" X* q6 t* B, |
　　2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
　　3. 留1碗原汁备用；5.39.217.778 {( P- N+ B1 I. s3 Q
　　4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5.39.217.77$ Y( ?1 @! h4 a$ E5 ?, @

5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；

　　6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
　　7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。! O" ?) D# l3 l; R

　　小帖士食物相克：

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

作者: maamaabau 時間: 2010-5-18 12:44 AM

Looks very yummy! Will try to make it! Thanks!

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