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標題: [中式食譜] 咖喱小丸子 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-16 12:13 AM     標題: 咖喱小丸子

咖喱小丸子tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" z1 L6 h) ]. ^5 T
5.39.217.777 _. f5 p) u' I6 h5 Y% `; J
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雞胸肉.............. 180克       調味料:  
5 p* f" o; F( |/ E# p5.39.217.77長青椒.............. 4隻        砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇2 q; p* ?) m4 i. B+ `
香茅.................. 2支        淺色醬油........... 1茶匙( ~# [& }. K( K' G' N
青檸檬.............. 2個        酒....................... 1湯匙
7 o( b/ f/ q3 F+ T. Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 X. {! [& b' Q) q) K8 m9 z
配料:  胡椒粉............... 少許
3 ?& F* R( j' N鹽...................... 1/2茶匙   
+ q# [2 h6 G9 n2 @+ U玉米粉.............. 2湯匙   公仔箱論壇1 n9 o9 ^/ M" |
咖哩粉.............. 2茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ I+ O7 [$ H6 U+ U
5.39.217.772 S! R- x/ {/ p$ l
注:玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油5.39.217.77' _; c2 E! M0 c  Z" r# g* O/ J

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. b# Z4 Y0 b6 h" R# d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 k. J0 X* G* ^* k
做 法  
( A0 u" `8 O' g) Z, f" @) otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ M7 R- @# \: S. r( k  M7 g
把雞肉洗淨抹乾水份,然後用刀剁成泥,加入醃料醃約半小時。
2 D# C: }  C( t* P' \3 ttvb now,tvbnow,bttvb將長青椒剖開一半,除去椒子,並剁成幼粒狀。而香茅切成小段,青檸取汁備用。
3 c4 V6 U, }" b7 U; F, m公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中,拌至完全混合,然後將之搓揉成十個小圓球。
, g, N' S3 U" ?% o/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱 5 湯匙油,放下雞肉丸,以中火煎至金黃色。公仔箱論壇3 c7 |! }6 `) g; F2 f5 @3 W
最後加入香茅段,即注入八湯匙清水,蓋鍋以中火煮約 2 分鐘,下調味料拌勻,即可盛起。
3 T3 u3 S! H9 z% l+ T公仔箱論壇: M' N- M) H/ F! i/ \6 n
莫 失 莫 忘  ! C1 e( n3 |$ L& e7 y' W

, n9 C# v2 g6 c; q/ j: B  _5.39.217.77若嫌雞胸肉質較粗,可轉用雞柳肉,味道同樣吸引。tvb now,tvbnow,bttvb" V' k, M" y" H$ ~6 `
煎雞肉丸時,最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸,使之均勻地受熱,煎出來的金黃顏色亦會較為平均。tvb now,tvbnow,bttvb9 h' S3 _' F8 m: F# ~1 ^
若想雞肉丸更加好吃,可不妨加入咖喱葉同煮,惹味程度亦倍增,亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食,會更加醒胃好味。




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