说到吃，感慨颇多。到广州，吃过广味，到重庆，吃过川味，到贵州，吃过酸味，这些口味都赶不上家乡的香甜味，什么辣子鸡、酸汤鸡、青椒童子鸡、火腿鸡、洋芋鸡。都不如云南的卤肉好吃——那种清香回甜的感觉简直让人飘飘然，一种青春处女般的原始风味让你陷入某种奇思妙想之中。 其实，卤肉处处都有，但都没有云南的卤肉让人回味。卤肉才从锅里拿出来，还冒着热气，轻轻夹起一块切成小片的卤肉，入口时轻轻用牙齿一嚼，用舌尖抵住卤肉轻轻一吸，再将嚼细的肉丝和着吸出的卤水慢慢咽下，顿时，一股清香回味像激流一下涌上全身，让你每个细胞甚至每一根头发丝都盛满了清香回甜的卤肉味，真是吃一回卤肉甚过天上活神仙。tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 w' r, k' Q1 t* R
佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油。2 [) z; R& B; E6 o' m/ x
p) k4 a' k4 N1 o( Y8 j公仔箱論壇 主料：五花肉，切1.5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，留一个长长的线头。 & T$ a( o: y) k3 {' p) s
做法：1、烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水，肉放在一边备用。5.39.217.776 m5 P- r' C6 r$ a
2、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒；注意不要烧焦了，炒成金黄色；把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。 % N' n' C5 W& D0 v! j# f
