標題:
[美食介紹]
豆角飯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-13 06:47 PM
標題:
豆角飯
材料
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長豆 500g（切段）
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蝦米 30g（洗淨）
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花肉 100g（切片）
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白米 700g（洗淨浸30分鐘）
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蒜茸 1/2大匙
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小蔥茸 1/2大匙
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上湯 900ml
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調味料
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蠔油 1大匙
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生抽 1大匙
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鹽 3/4大匙
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胡椒粉 1/4小匙
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五香粉 1/4小匙
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味精 1/2小匙
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做法
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1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
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2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
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3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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