標題:
[中式食譜]
蒸釀凉瓜脯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-13 06:57 AM
標題:
蒸釀凉瓜脯
" V$ Z2 g3 Q" K) y% I) C3 ]8 s5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- V# t8 Y0 e% n! M7 V
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 `$ \3 @8 U8 a
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
/ c. e8 @5 o3 `8 c
5.39.217.77- w/ Q9 k& H: |* s0 h \0 e
/ `: S8 x: F3 C! Q5 j( I/ U# V
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. m' |' m, a$ H
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
5.39.217.77" q0 S; Q1 N- a% d# y( y( {
3 {7 K6 {% K: k6 J& |, V6 f! [5.39.217.77
2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
" U9 a/ l K6 ^) F. U
7 t) u& k1 H, c y# X1 k8 ytvb now,tvbnow,bttvb
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb* r* e& p4 C7 E) v$ }% N4 v/ m
5.39.217.77) v- H4 \0 H1 n: n' t
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
公仔箱論壇7 d; F/ p- I: g
M. E3 L1 A7 B; [; @
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
J4 I( y: R* J/ j7 p n& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
