標題:
[中式食譜]
西生菜蠔豉崧
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-13 06:56 AM
標題:
西生菜蠔豉崧
公仔箱論壇- }2 S, N' }& v1 D3 s3 Y
" |- _0 y' [" T1 P) b
材料
: w& u( e. z+ O1 `
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 h$ {# g9 i3 S2 \" k& ~
) M2 i7 X4 A- P& k# Y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^2 [4 r8 U/ [. ?3 t. D5.39.217.77
做法
公仔箱論壇3 t: z/ @( b( K0 I
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
( A7 K/ [* V$ U' I
公仔箱論壇8 ?. T: Z H7 ?& X0 L
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
: f& N- P5 B! W# z( r5.39.217.77
- ?' {0 A- g8 n( J( A
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
2 V/ K1 w. T# H6 F公仔箱論壇
! g( o8 G8 q% K6 [1 f4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
tvb now,tvbnow,bttvb' c7 a; a) ]% P' _: ]
5.39.217.77$ `; V7 w+ z# P0 M8 k
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
) S+ T9 g" `# j- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J( e7 H% ]8 h5 G/ x5.39.217.77
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% P* n ]7 T# E% V6 D0 M1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; L0 ]7 u" H8 T) N/ a
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
) }4 s' `) L8 a7 Z: Q Y# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 @9 { c: O: v! V
# o9 I2 B" I% Q2 D1 J0 M4 i) R6 E: N2 }( s公仔箱論壇
公仔箱論壇, r/ c& H: ^, R. X( i: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* k' ^: f: {& Q. C# v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇- }2 S, N' }& v1 D3 s3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* k' ^: f: {& Q. C# v