標題: [中式食譜] 家常清齋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-13 06:55 AM     標題: 家常清齋

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) Y; p+ E4 X' v! Y9 y" Y6 E4 x# o0 x材料tvb now,tvbnow,bttvb/ c& b6 |) i' }) [& V. P
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 l! k( F& }4 H* q, ~, T% b4 Q

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1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。, Q  F  J. e+ m' Z4 _0 W
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。公仔箱論壇$ y, w. O& g1 `! G1 [" C& y

; O# G6 o$ Y+ l/ k' c0 P; V公仔箱論壇3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。公仔箱論壇8 y! Q8 D7 p, U) [

! b* }) N" w$ Q1 U# k# ~) A$ k  G4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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