槟城好吃的炒粿条可谓多如繁星，很难说得上谁最好吃，但要数最具历史、最具人情味及最有传奇故事的，就非沓田仔的老虎炒粿条莫属了。 ( H6 Q3 o1 N) s3 X! ]( P' _3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ {! m/ x; u9 D4 {: K
这档位于槟园茶室内的老虎炒粿条，摆卖了超过半个世纪，卖了3代人。 ) {3 g- }; ?$ o8 U( o1 }公仔箱論壇 ! A, O: n1 H; G3 ~3 ?* P' R1 W从正宗老虎爷爷姚二顺开始，到70年代的虎子姚亚贵及今天的虎孙姚锭鸿“掌铲”，老虎炒粿条可说是老槟城最爱的炒粿条之一。- `" W+ V8 L2 Y/ u6 D8 i
* P( |" t0 a l7 _5.39.217.77老槟城喜欢老虎炒粿条的另一个原因就是人情味。来这里光顾的，很多都是吃了几十年或吃了几代人的熟客，所以顾客的习惯喜恶，姚锭鸿不会忘记，顾客的要求：有的要韭菜多、有的要豆芽多、有的生鲜血蚶、有的要加辣……姚锭鸿都乐意尽量满足。; Z0 u; V* _ t3 w2 T) N
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一名老顾客告诉我，回来吃老虎炒粿条的，也有很多是知识分子。原来这里是书局街，不少人在逛完书局后，不忘来上一碟美味的炒粿条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. o: T: k, Y
. s$ M6 M. c2 R$ Q6 `+ f+ l1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一名60年代曾在书局上班的老顾客说，当年他们吃炒粿条，老虎还让他们赊账，月底发薪才还钱。当年袋子没钱还能尝美味的日子实在令人难忘。公仔箱論壇* A* O8 x" Y2 d! U+ S! H+ m
公仔箱論壇; |! j* K: @2 {1 ?1 N9 u 特色鸭蛋加持更香Qtvb now,tvbnow,bttvb( w# A6 Y- D' b' N9 ~7 L5 k. f
人情味为老虎炒粿条加持不少，但鸭蛋才是其真正特色，用鸭蛋炒粿条更香更Q，美味比鸡蛋更胜一筹，散发浓浓的古早味。5.39.217.77% ?0 \ r$ d* o2 _* R/ I
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姚锭鸿说：“炒粿条要好吃除了火候，猪油一定不可少，老抽、鱼露是提味又提香，酱油调得好，香气味道就出来了。不过现在的人，个个讲究健康，炒粿条时油是下少了。”从小学6年级开始就跟在父亲身旁，姚锭鸿很自然传承了祖业，几年前接过“铲子”，正式成了第三代老虎传人。开始时不少顾客仍然会嫌他功夫还不到家，指定要老爸来炒。 1 U3 l* ~# S1 C! N! K! K+ |) g9 m公仔箱論壇9 l6 g) G# [2 j Y; N
姚锭鸿说：“顾客的批评，让我不断求进步。”近年来姚锭鸿不只练就老虎功夫，最近更开设分档，在五条路设夜市老虎炒粿条，希望趁年轻多拼搏，趁虎年发虎威。 * I3 ^* L( l7 C1 G5 V6 r# Y) W6 P9 a( C: W2 d 不吃炒粿条 就不算来过槟城8 P0 x5 G/ f0 k, g& ]) ^8 M1 a! C
根据网上的投选，槟城最受欢迎的小吃，炒粿条名列榜首。tvb now,tvbnow,bttvb2 |% Z1 q; T6 b( ~
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不少外地朋友有句口头禅：来槟城不吃炒粿条，就不算来过槟城。”由此可见槟城炒粿条的魅力。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( E. _! b5 _8 ~; s1 Y1 t
- L" I# H3 Y- L' J. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城的炒粿条的魅力，在于够香、够味、够料、够火候、还有够少，让人吃了意犹未尽，时时想念。 1 y) l6 Z8 }' W; p4 _: A5.39.217.77公仔箱論壇3 _! q) L# k2 d. D' E' }6 L u9 a
外地朋友告诉我，虽然说平安巷的炒粿条被视为皇牌，中路的姐妹炒粿条被不少人捧为极品，其实在槟城的街头巷尾，到处都可以吃到很美味的炒粿条。* y6 R& o8 k3 l2 u
